フードファディズムの基本形は変わらない。『食と栄養の文化人類学』 - 火薬と鋼

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オーナー machida77 ようやく書き終わった。元が長いせいもあって少々長文。

セルクマ

2010/05/01 リンク

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オーナー machida77 ようやく書き終わった。元が長いせいもあって少々長文。

セルクマ

2010/05/01 リンク

chochonmage 今更ながら。

2012/08/27 リンク

sawa_02 信じてしまう理由が説得力ある

*社会

2011/07/14 リンク

doramao コレは参考になる。／久々にマクロビ（食養）本紹介エントリを書いていたので、この記事を参考に構成を考えようかな。

2010/05/02 リンク

VodkaDrive この本が書かれてから２０年以上経つようだが、フードファディズムの状況はあまり変わっていないようだ。むしろ悪化しているのではなかろうか。こう言う批判的な言説はもっと周知されるべき。

2010/05/02 リンク

oguogu テレビで紹介されるとココアや納豆が売り切れるのも形を変えたフードファディズムだよね。

2010/05/02 リンク

ohira-y 支援

フードファディズム

2010/05/01 リンク

k-takahashi 『特定の病気を治療するのに有効であると誇張または明示』『ある食品が有害なので食事から除外するように奨励するもの、たとえば漂白パン、砂糖』『「自然食品」を強調するもの、たとえば有機野菜』　チェックリスト

2010/05/01 リンク

kurokuragawa 残念ながらまだフードファディズムという言葉自体あまり知られてないと思う

食
社会

2010/05/01 リンク

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フードファディズムの基本形は変わらない。『食と栄養の文化人類学』 - 火薬と鋼

ポール・フィールドハウスの『食と栄養の文化人類学　ヒトはなぜそれを食べるか』（1991年, 中央法規）... ポール・フィールドハウスの『食と栄養の文化人類学　ヒトはなぜそれを食べるか』（1991年, 中央法規）という本がある。かなり以前に食品会社の図書館での仕事絡みで読んだことがあったのだが、最近食養ＭＬでの投稿集(2)にはてなブックマークがついていて改めて思い出した。同書の内容は食物と人間社会、文化の関わりについて解説した本で、原著Food and nutrition : customs and cultureは1986年に出版された。この本では科学的根拠のない健康食、フードファディズムについて、アメリカの初期の研究を元に解説を行っている。現代日本にも通じるところがあるので、フードファディズムに関する節「信心食と民間食法」に解説を加えて紹介しよう。インチキ栄養学やペテンの健康食品といった問題だけではなく、ニセ医学にも通じるかもしれない。信心食(cultism)と民間食法（quackery)

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oguogu2010/05/02
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