デザートが前菜や主菜と比べてレストランごとにバリエーションがあまり多くない理由とは？

デザートが前菜や主菜と比べてレストランごとにバリエーションがあまり多くない理由とは？

レストランにはさまざまな料理や飲み物が用意されており、店によってメニューは大きく異なります。しか...概要を表示 レストランにはさまざまな料理や飲み物が用意されており、店によってメニューは大きく異なります。しかし、デザートについては店によってほとんど選択肢がない場合もあり、他の店と同じようなメニューが用意されているだけということがあります。なぜデザートはレストランごとにバリエーションがあまり多くないのかについて、デジタルメディアのVoxが解説しています。 Why every restaurant has the same desserts - YouTube レストランが成功するか、それとも失敗するかを決定づけるのはそのレストランのメニューといっても過言ではありません。 ニューヨークの料理教育研究所でレストラン経営を教えるキャサリン・ゴードン氏は「レストランの利益率は高くなく、間違いなく10％未満です」と述べています。 その理由は、売上げを支える商品コストや人件費、家賃、光熱費などの支出が大きくなって

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