おやつを用意して読みたい『歴史をつくった洋菓子たち―キリスト教、シェイクスピアからナポレオンまで』 - HONZ

おやつを用意して読みたい『歴史をつくった洋菓子たち―キリスト教、シェイクスピアからナポレオンまで』 - HONZ

表紙のアップルパイに惹かれて、本書に手を伸ばした。甘く煮付けた熱々のりんごと、サクサクのパイ生地...概要を表示 表紙のアップルパイに惹かれて、本書に手を伸ばした。甘く煮付けた熱々のりんごと、サクサクのパイ生地が美味しそうだ。洋菓子は、生きていく上で米や塩のように必須ではないが、私たちの生活に彩りをもたらしてくれる。 洋菓子の歴史は記憶によって語り継がれるため、伝説や珍説が生まれやすい。その全てを真に受けないためにも、洋菓子の背景にある文化史を理解することは重要だ。 著者は30年近く、日本洋菓子協会連合会で、洋菓子専門月刊誌『ガトー(GATEAUX)』の編集に携わってきた。フランス料理を中心とする食文化史を研究する中で長年感じていたのは、一般に広まる洋菓子の由来に文献や資料などの根拠が不足しているということであった。本書は、著者が数々の原典に直接あたり、クレープやアップルパイなど、14種の身近な洋菓子の歴史をひもといた一冊だ。 古今東西、文化の根源には宗教が存在する。例えば、フランス菓子にブラマンジェ

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