日本人が魚を食べなくなっている？ : 隠者ニュース

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日本人が魚を食べなくなっている？ : 隠者ニュース

1: フルネルソンスープレックス(東日本) 2016/09/30(金) 19:36:37.59 ID:lNgCg dxE0 家庭の食卓で魚離れ... 1: フルネルソンスープレックス(東日本) 2016/09/30(金) 19:36:37.59 ID:lNgCg dxE0 家庭の食卓で魚離れが止まらない。日本人１人当たりの魚介類消費量は約15年前のピーク時から３割減った。ただ子育て世代を中心に「もっと魚を食べたい」との声も少なくない。家庭での魚料理を増やそうと、異業種からの参入組を含め、様々な人々が奔走している。９月上旬、アークヒルズ（東京・港）で開かれた料理教室。「魚の伝道師」を名乗る上田勝彦さん（52）は、集まった十数人に旬のサンマの湯煮（ゆに）を教えていた。水に日本酒を加えて加熱。塩を当てた切り身を入れ、沸騰させずに３～５分で完成する。「焼くより時短になる。どんな魚でもできますよ」上田さんは元水産庁職員。魚が好きで大学に進学し、世話になった漁師に恩返ししたいと入庁した。15年３月に50歳の節目で退庁。ウエカツ水産（横浜市）を

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