サクサク読めて、アプリ限定の機能も多数！
麹菌が発酵してもパンは膨らまんのだが…。まぁたしかに、「塩麹などのこうじ菌で自然発酵」がイースト発酵と同じ作用をパンにさせていると考える人の中身は「違う」だろうとは思えるけど。
felis_azuri のブックマーク 2012/05/16 07:12
このブックマークにはスターがありません。 最初のスターをつけてみよう！
twitter.com/yukiko_kajikawa2012/05/16
水の結晶「ありがとう」の結晶と「バカ野郎」の結晶は、形が違う。 http://t.co/XCoCRrwR 人工ドライイーストを電気で引っ張り叩いたパンを食べる人と、塩麹などのこうじ菌で自然発酵させたパンを食べる人は中身...
38 人がブックマーク・31 件のコメント
＼ コメントが サクサク読める アプリです ／
麹菌が発酵してもパンは膨らまんのだが…。まぁたしかに、「塩麹などのこうじ菌で自然発酵」がイースト発酵と同じ作用をパンにさせていると考える人の中身は「違う」だろうとは思えるけど。
このブックマークにはスターがありません。
最初のスターをつけてみよう！