"まず乾燥麹と、麹に対して重量で１／３～１／４程度の塩を混ぜる。次にそれにヒタヒタになるくらいの水を加える。あとは常温で10日～2週間程度発酵させれば出来上がり"

塩麹

karatte のブックマーク 2012/04/01 23:24

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