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報告書を読む限り、何かミスで事件が起きたというよりも、食品を取り扱う上での衛生観念が欠けていた感じでヤバい。HACCPの制度化わりと最近の話でその時には通達や指導があったと思うけど、ガン無視してたんかね。
dot のブックマーク 2024/08/06 13:17
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www3.nhk.or.jp2024/08/05
7月、横浜市のデパートでうなぎの弁当などを購入したおよそ160人が下痢やおう吐などの症状を訴えた集団食中毒で、保健所は調理担当者の手洗いが不十分だったことや、調理台が黄色ブドウ球菌に汚染されていた可能...
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報告書を読む限り、何かミスで事件が起きたというよりも、食品を取り扱う上での衛生観念が欠けていた感じでヤバい。HACCPの制度化わりと最近の話でその時には通達や指導があったと思うけど、ガン無視してたんかね。
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