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四川は「辣」の辛さよりも、「麻」のしびれのほうが個人的には好き。花椒は家に常備している。初めて本格四川を食べたときに口の周りがしびれてウーロン茶の味がわからなくなったのを思い出す。
damegano のブックマーク 2019/02/04 05:40
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nlab.itmedia.co.jp2019/02/03
中華料理というと、何を思い浮かべますか？ 挙げればきりがありませんが、麻婆豆腐や担々麺のような辛い料理、四川料理を推す方も少なくないでしょう。なかには辛くないものもありますが、四川料理といって浮かぶ...
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四川は「辣」の辛さよりも、「麻」のしびれのほうが個人的には好き。花椒は家に常備している。初めて本格四川を食べたときに口の周りがしびれてウーロン茶の味がわからなくなったのを思い出す。
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