米欄は昔の職人の作る味噌がまずいとは言われておらんだろうという感じの。味を安定させられる人間が職人になったろうしな/それとは別に昔は流通が未発達だから集落ごとに味噌作ってたわけで、その味は安定しなかっ

damaedamae のブックマーク 2018/03/24 17:46

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昔の味噌は美味しくなかったの?→昭和一桁生まれの祖母に確認したらガチだったらしい「冷蔵庫がない時代の食べ物は何もかもが別物」

    pipin69 @pipin69peko @gyutei_4koma 昔は今ほど流通も保存技術も発達してなかったから、どこでも高品質で美味しい味噌が手に入るなんてことはなかったんでしょうね。 2018-03-24 08:32:43 HK_初台 賢(はつだい...

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