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たまに作るけど、肩ロース使うと妙に二郎風味が強まる気がする。家二郎はホームの店舗がどこかによって、評価が全く変わるのが面白い。
songirenaio のブックマーク 2014/09/04 23:29
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shunirr.hatenablog.jp2014/09/04
家二郎に必要なのは技術は 4 つ。スープ、カエシ、麺、豚である (もちろんヤサイや刻みニンニクも必要だけど、ヤサイは茹でるだけだし、ニンニクは刻むだけなのでどうでもよい) 。 スープ 二郎といえば豚骨という...
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