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「リン酸塩」を入れて思いっきりカサ増し。「調味料（アミノ酸等）」や「肉エキス」で味をつけ、「着色料」で茶色に色をつけたら誰もが肉だと思ってしまう。下手をすれば、肉の割合は20％以下。
yu76 のブックマーク 2014/06/12 22:44
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toyokeizai.net2014/05/30
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「リン酸塩」を入れて思いっきりカサ増し。「調味料（アミノ酸等）」や「肉エキス」で味をつけ、「着色料」で茶色に色をつけたら誰もが肉だと思ってしまう。下手をすれば、肉の割合は20％以下。
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