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“これはAnova Precision Cookerが鍋の中の水を適切に温度調節して真空調理法を行うことで完成したもの。”
a_natsuki のブックマーク 2014/05/28 06:50
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gigazine.net2014/05/27
フォアグラやテリーヌなどを作る時に使われる「真空調理法(低温調理法)」は、食材と調味料を袋に入れて密封して100度以下の温度で調理するフランスの調理法です。「煮る・焼く・蒸す」に次ぐ第4の調理法とも言わ...
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“これはAnova Precision Cookerが鍋の中の水を適切に温度調節して真空調理法を行うことで完成したもの。”
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