土を割って出てくる新芽にわくわくします ■アスパラガスとは アスパラガスは、春先に土から顔を出す芽の部分を食します。 ちょうど竹の新芽であるタケノコを食べるのに似ていて、 ヨーロッパでは春の風物詩となっています。 グリーン、ホワイト、ミニ、紫などに大別され、 収穫量の良い「スーパーウェルカム」「アクセル」「ポールトム」が人気の品種です。 アスパラの葉も美しい ■アスパラガスの栄養は アスパラガスは、古くから疲労回復効果の高い食材として知られています。 それは、アミノ酸の一つであるアスパラギン酸が多く含まれているためです。 アスパラギン酸は、その名の通り、アスパラガスから発見されました。 スタミナドリンクによく配合されている成分で、 体にスタミナをつけ疲労に対する抵抗力を高める作用があります。 アスパラギン酸は、エネルギーや窒素の代謝を高めたり、 カリウムなどのミネラル類をスムーズに全身に運

食欲の秋から忘年会シーズンへ。11・12・1月は、外食や暴飲暴食が増える時期でもある。そんなシーズンを迎えるにあたり、トレンド総研（東京・渋谷）は、20代後半～40代の男女500人を対象に、健康意識についてアンケートを実施。調査結果から、秋・冬の健康対策などをまとめた。 アンケート結果のなかで、「健康上、気になるポイント」の 1位は「体重」、2位は「コレステロール値」となった。また、こうした気になる身体の変化に対し、「健康に良さそうだと思う、秋・冬の野菜」という質問には「ほうれん草」（68%）、「ブロッコリー」（42%）、「ごぼう」（37％）という3つの野菜がトップ3に入ってきた。 こうした秋・冬の体重・コレステロール値の変化の不安に対し、日本大学医学部の内科医、上野高浩氏（高血圧内分泌代謝研究室）はこうアドバイスする。 「基本とされるのは、運動と食事。運動には、脂質の代謝を高める効果があ