ブレザオラ(bresaola)は牛肉を塩漬けにしたもので，イタリア北西部の郷土料理だそうです． 雰囲気としてはちょっと変な表現ですが，牛肉で作った赤っぽい生ハムといったところです． ブレザオレもしくはブレザオーレだと思い込んでいたのですが， ブレザオラもしくはブレザオーラ，もしくはブレザーオラのようです． ブレザオラ風のものは牛もも肉を塩漬けにして乾燥することによって 意外に簡単に作ることができます． 完成までに2,3週間以上の時間がかかるとは言ってもほとんどは待ち時間ですので， ちょっと試してみませんか？詳しい作り方は２ちゃんねるでも紹介されていますので， そちらの方が参考になるかも． ちなみに，肉類加工品シリーズと言うことでベーコンの作り方， 鶏ささみの燻製の作り方， 鳥はむ(鶏ハム)の作り方1， 鳥はむ(鶏ハム)の作り方2(炊飯器利用編)， パンチェッタ風豚肉の塩漬けの作り方， スペ

春限定のおいしさ！甘～い新タマネギ。 辛みが少なく生のままでも美味しく食べられるのが魅力の新玉ねぎは、お醤油とかつおぶしをかけるだけでも絶品おかずに早変わり！ 火の通りも早いので、加熱料理もパパッとできてしかも甘い！ 一般的なタマネギでも美味しいレシピも、やわらかくて甘さと水分たっぷりの新タマネギでさらにウマくなる。 旬の今だから味わえる、新タマネギレシピをまとめてみました。 もくじ 新玉ねぎのサラダ系 主な材料はタマネギだけのサラダ 新玉ねぎとサーモン、鮭缶やサバ缶を使ったサラダ、マリネ 新玉ねぎとツナ缶を使ったサラダ 新玉ねぎ+トマトやきゅうりなどを使ったサラダ その他の玉ねぎサラダ 玉ねぎのおかず、おつまみ系 新玉ねぎを蒸して 新玉ねぎを焼いて 新玉ねぎを炒めて 新玉ねぎを揚げて 新玉ねぎを使ったご飯もの 甘みたっぷりの新玉ねぎをご飯と一緒に炊いたりまぶしたり。 新玉ねぎを使った丼ご

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テリーヌ型 という陶器の器に詰めて作った料理の事をテリ－ヌといいます。 お肉、魚介や野菜、時にはデザートでも○○のテリーヌという呼び方をします。 調理法もすり身などを詰めてオーブンで焼きあげたり、加熱した物を 冷ましてから詰めてゼリーで固めたりといろいろバリエーションがあります。 今回はチキンと野菜をコンソメで煮て、冷ましてから コンソメゼリーで固める方法にしました。 ☆材料(10人分) 玉ねぎ、人参、しいたけ各30g、 キャベツ３枚、 ハム100g、チキン腿肉1/2枚、あさつき少々 コンソメスープ(缶詰)400cc、板ゼラチン７g レタス、サニーレタス、トマト、キューリ各適量 フレンチドレッシング適量(作り方) マヨネーズ大さじ３、生クリーム大さじ２、ケチャップ大さじ１、 生クリーム小さじ1、黒粒胡椒少々、 ☆ワンポイント ・キャベツはしんなりしていても食べるとコリコリしている位の茹で加

フランスで“ポテ”と呼ばれる、素朴な家庭料理を教えていただきます。 塩漬けにしてねかせた豚肉を、野菜と一緒に煮込みます。煮立ったらアクを一度にまとめて取り除き、あとは弱火でじっくりと、が大切です。 肉や野菜はもちろん、うまみが移ったスープも滋味あふれるおいしさ。ぜひお試しください！ 材料・３～４人分 ●豚肉の塩漬け（プティ・サレ） ・豚バラ肉（塊）･･･約６００グラム ＜Ａ＞ ・塩･･･約１８グラム（肉の重さの３パーセント） ・グラニュー糖･･･約９グラム（肉の重さの１.５パーセント） ・こしょう（粒・つぶす）･･･少々（肉の重さの０.３パーセント） ・キャベツ･･･２分の１コ(くし形に４等分する） ・じゃがいも（メークイン）･･･４コ ・塩、こしょう、フレンチマスタード、和がらし･･･各適量 作り方 豚肉の塩漬け（プティ・サレ）をつくる。Ａをあわせて豚肉にまんべんなく