今日は抹茶メロンパン。 抹茶が大好きなので、たっぷりと抹茶が入っています。 昨日のうちに作っておいたクッキー生地。 これを分割して、ラップに挟み、手のひらで押して薄く伸ばしていきます。 それをラップごと成形したパン生地にのせます。 そーっと外すとクッキー生地が破れません。 これを手で丸めます。 クッキー生地が破れても、模様のように焼けるので気にしないで良いです。 このまま２次発酵。 ２００℃で予熱をして、１９０℃で２６分焼きました。 途中で必ずアルミホイルを被せるようにしています。 せっかくの抹茶のきれいな色に焦げ目がつかないようにするためです。 焼けました。 中はですね 自家製つぶあん入りです。 いきなり団子を作ったときに余ったあんこです。 だから、抹茶メロンあんぱん？。 上のクッキー生地がガリッガリで、私が好きな感じに仕上がりました。 あんこも入れておいて正解。 抹茶を入れ過ぎて、生地

今日は梅しょうゆを作りました。 作り方はとっても簡単です。 用意するものは ・青梅　　　　好きなだけ ・しょうゆ　　好きなだけ ・昆布 ・煮沸消毒して完全に乾いた瓶 スポンサーリンク まずはじめに梅をきれいに洗います。 洗い終わったら、ざるなどに入れて風通しの良い場所に半日ほど置いて完全に乾かします。 扇風機にあてて乾かしてもいいですよ。 私は干し網に入れて外に吊るし、乾かします。 こんな感じで。 梅が乾いたら ヘタを取り除きます。 これ、なかなか楽しいです。 ヘタを取った梅を、好きなだけ瓶に詰めていきます。 あとは、梅が隠れるまでしょうゆをドバドバ～。 で、次に昆布の出番。 この昆布が重要です。 昆布は絶対に水洗いをしないで下さいね。 昆布を瓶の口の大きさより少しだけ小さめに切ります。 その昆布を上に被せます。 昆布から出汁がでるっていうのもあるのですが、梅が空気に触れてカビないようにす

ローストビーフを完璧に仕上げる為に科学的な目線で５つのポイントを詳しくまとめました。 これらのポイントはすべての肉のローストの基本となります。 ローストビーフを一度も作った事がなくても、ある一つの道具の力を借りるだけでレストランで出されるようなロゼ色のローストビーフが家庭で作れます。 1.肉は必ず常温に戻す 2.肉表面を高温短時間で焼く 3.徹底した温度管理を行う 4.肉を休ませ余熱で火を入れる 5.肉を休ませ肉汁の流出を防ぐ まとめ フライパンローストビーフの作り方 材料3～4人分 関連記事 1.肉は必ず常温に戻す 冷蔵庫から出したての肉４℃と常温に戻した肉２０℃では１６℃も差があります。 この１６℃の差を埋めるためにはより長時間の加熱が必要となり時間がかかります。 長時間加熱されると肉の表面が加熱され過ぎる事になります。 その結果、肉の中心部は適温でも、外側は火が入りすぎて肉汁、赤みが