おいしいハンバーグを作るには「ひき肉も自家製にした方がいい」というコツがあることは、多くの人がご存じでしょう。味わいもジューシーさも段違いのおいしさです。 料理メディア「America's Test Kitchen」では、冷凍庫とフードプロセッサーさえあればひき肉が自家製できるというワザを紹介していました。プロセスは記事冒頭のビデオで見ることができます。America's Test Kitchenの記事では「自家製のひき肉からハンバーグを作るまで」と、「その後の食べ比べや実験の過程」が、写真と文章で詳しく説明してあります。ライフハッカーが目を引かれたのは、プロが使うグラインダーのようなひき肉を作る機械がなくても、冷凍庫とフードプロセッサーがあればOKというところです。この2つなら、料理好きな人のお宅にはあることでしょう。 作り方は、かたまり肉を買ってきたら、サイコロ状に切って、冷凍庫でよく