パキスタン・カラチ（Karachi）にあるファストフード店のハンバーガーやフライドポテト（2013年1月10日撮影）。(c)AFP/Rizwan TABASSUM 【6月5日 AFP】国連食糧農業機関（Food and Agriculture Organization、FAO）は4日、肥満と栄養不足は世界経済の大きな負担になっているとの見解を示すとともに、各国政府に対し、食の健康への投資は、社会はもちろん経済にも大きな利益をもたらすと訴えた。 伊ローマ（Rome）に本部を置くFAOの年次報告書によると、肥満に関連した生産性低下と医療費の増加は、世界経済に年間約1兆4000億ドル（約140兆円）の損失をもたらしている。 世界人口の12.5％にあたる8億6800万人が現在も栄養不足の状態にあり、子供の26％が栄養失調による発育不良に苦しんでいる。一方で約14億人が過体重で、その約3割が肥満だと

ヨルダン首都アンマン（Amman）にオープンしたシリアのアイスクリームショップ「バクダシュ（Bakdash）」の店舗でアイスクリームを食べる人々（2013年5月29日撮影）。(c)AFP/KHALIL MAZRAAWI 【6月4日 AFP】温めたミルクにバニラ、アラビアガムやピスタチオの鼻をくすぐる香り。木製の棒が、ステンレス製の大きな容器の中で材料をつくリズミカルな音。ガラスの容器とスプーンが触れる音に、陽気な話し声──。戦火に揺れる世界最古の首都、シリア・ダマスカス（Damascus）にあるアラブ・アイスクリームの老舗バクダシュ（Bakdash）の店内には、こういった光景や香り、音が広がっている。 このアラブ・アイスクリームは、ヨルダンの首都アンマン（Amman）でも人々の食欲を誘っているが、戦火を逃れるために祖国を離れ、今は故郷の味に思いを寄せるシリア人たちにとって、このデザートが呼

香港のビジネス街にある米コーヒーチェーン大手スターバックス（Starbucks）店舗（2013年5月30日撮影）。(c)AFP/Philippe Lopez 【5月31日 AFP】香港（Hong Kong）の金融街にある米コーヒーチェーン大手スターバックス（Starbucks）店舗が、トイレ脇にある蛇口から採取した水道水でコーヒーを入れていた事実が判明し、利用客から怒りの声が上がっている。 この店舗は、香港島のランドマークともなっている中国銀行タワー（Bank of China Tower）内に入っている。2011年10月の開店からずっと、飲料用の水は化粧室内の水道の蛇口から取っていたという。 香港紙「蘋果日報（Apple Daily）」は、薄汚れた化粧室内の便器からわずか数メートルの位置にある「スターバックス専用」と書かれた蛇口の写真を掲載した。同紙によると、この化粧室は中国銀行タワーの

都内で環太平洋連携協定（Trans-Pacific Partnership、TPP）交渉参加に反対するスローガンが書かれたのぼりを掲げてデモ行進する人々（2013年5月25日撮影）。(c)AFP/KAZUHIRO NOGI

英ロンドン（London）のキュー王立植物園（Royal Botanical Gardens, Kew）に設置された巨大なパイナップルと、上空を飛ぶ飛行機（2013年5月23日撮影）。(c)AFP/CARL COURT 【5月24日 AFP】英ロンドン（London）のキュー王立植物園（Royal Botanical Gardens, Kew）で25日から、食べられる植物をテーマにしたサマーフェスティバル「インクレディブル（IncrEdibles）」が開催される。キューガーデンの目玉施設でもあるパーム・ハウス（Palm House、ヤシ類温室）前にはフェスティバル用の巨大なパイナップルが設置された。(c)AFP

米フロリダ（Florida）州ミラマー（Miramar）の高校で昼食として提供されるピザやフライドポテト（2011年11月18日撮影、資料写真）。(c)AFP/Getty Images/Joe Raedle 【5月18日 AFP】ペルーのオジャンタ・ウマラ（Ollanta Humala）大統領は16日、学校が健康的な食事を奨励することを通じて子どもの肥満を減らすための法案に署名した。 新法の下では、脂肪分が多い食品や炭酸飲料を宣伝する学校内の広告が規制される。同国ではこれを皮切りに、ジャンクフードの完全な禁止が計画されている。 新法の影響による減益を懸念する経済団体は、こうした計画に怒りをあらわにしているが、大統領は「単に売り上げを出し、増益を図るための『市場』として子どもたちを捉えることはできない」と一蹴。 新法にはまた、アンデス地方で古代から栽培され、健康に良いとされる穀物「キヌア（q

エジプトとパレスチナ自治区ガザ地区（Gaza Strip）をつなぐトンネルを通ってケンタッキー・フライド・チキン（KFC）を密輸する業者（2013年5月13日撮影）。(c)AFP 【5月17日 AFP】国際的なファストフード店が存在しないパレスチナ自治区ガザ地区（Gaza Strip）では今、ジャンクフードに飢えた人々のためにケンタッキー・フライド・チキン（KFC）をエジプトから密輸するサービスが、人気を集めている。 だが、配達まで数時間を要するため、これを「ファスト（速い）フード」と呼ぶのは難しい。さらに、エジプトからの輸送費やガソリン代が上乗せされるため、価格は約2倍と割高だ。 このサービスを行っているのは、ガザ市内にオフィスを構える配送会社「ヤママ（Yamama）」。交流サイトのフェイスブック（Facebook）に作られた公式ページには、「木曜午後6時の配達をご希望の方は、水曜夜まで

カナダ・ウォータールー（Waterloo）にある農園の売店で販売されるリンゴと、買い物中のスティーブン・ハーパー（Stephen Harper）カナダ首相夫妻（2011年4月27日撮影、資料写真）。(c)AFP/GEOFF ROBINS 【5月15日 AFP】カナダの一部地域では13日夜から気温が大幅に低下して霜注意報が出され、首都オタワ（Ottawa）周辺のリンゴ農園では上空にヘリコプターを飛ばして地表近くの温かい空気をとどめようとするなど、対応に追われている。気温は14日午前3時ごろ（日本時間14日午後4時ごろ）、零下2度にまで下がった。 オタワの南約60キロメートルにある面積およそ25エーカーの果樹園、マウンテン・アップル・オーチャーズ（Mountain Apple Orchards）を経営するフィル・ライアル（Phil Lyall）さんは公営放送CBCに対し、栽培する1万本のリンゴ

米アグリビジネス大手モンサント（Monsanto）が開発した遺伝子組み換えトウモロコシ（2012年1月23日撮影、資料写真）。(c)AFP/ERIC CABANIS 【5月14日 AFP】米アグリビジネス大手モンサント（Monsanto）が、自社が開発した遺伝子組み換え作物の特許権を侵害したとして2007年に米インディアナ（Indiana ）州の農家を訴えていた裁判で、米連邦最高裁は13日、モンサント側の主張を認める判決を下した。 裁判官らは全員一致で「特許権が設定されている種子を、農家が栽培や収穫を通じて、特許権所有者の許可なく再生産すること」は特許法で認められていないとの判断を下した。 10ページに及ぶ判決書によれば争点となっていたのは、特許権が設定された商品が売られた後、購入者が「その品物を使用および再販売する権利」を定めた「特許権の消尽（しょうじん）」。しかし、エレナ・ケーガン（E

中国・上海（Shanghai）市内にあるケンタッキー・フライド・チキン（KFC）店舗で食事する女性（2013年2月26日撮影、資料写真）。(c)AFP/Peter PARKS 【5月14日 AFP】ケンタッキー・フライド・チキン（KFC）を展開する米外食大手のヤム・ブランズ（Yum! Brands）は13日までに、鳥インフルエンザウイルス（H7N9型）の人への感染拡大による消費者の鶏肉離れが進む中国で、KFCの4月の売上高が前年同月と比べ36％減少したと発表した。 同社が10日に証券取引所に提出した書類によると、中国でピザハット（Pizza Hut）などのレストランチェーンも展開するヤム・ブランズ全体の4月の中国既存店売上高は29％減少した。 中国国家衛生計画出産委員会（National Health and Family Planning Commission）によると、H7N9型ウイル

フランス・パリ（Paris）で、ランチをスマートフォンで撮影する男性（2012年7月19日撮影、資料写真）。(c)AFP/ANA AREVALO 【5月13日 AFP】食事の写真を撮影するシンプルなスマートフォン（多機能携帯電話）向けアプリケーションが、肥満気味の人々のダイエットの有益な助けになるという英研究者らの実験結果が12日、英国北西部のリバプール（Liverpool）で開かれた欧州肥満症会議（European Congress on Obesity）で報告された。 英国の医師らが考案したこのアプリの目的は、「食べ物の記憶」を増進して、自分が食べたものを思い出し、高カロリーのおやつを間食に食べないように促すことだ。 アプリは次の3つの部分で構成されている。 ・食べたり飲んだりする前に、自分が摂取しようとしているものの写真を撮影する。 ・食べたり飲んだりした後に、撮影した写真を見て、「

1日1ポンドの飲食代で5日間を過ごす慈善運動に参加する、舞台女優でツアーガイドもしているキャシー・トレベリアンさん。英ロンドンの自宅で（2013年4月29日撮影）。(c)AFP/LEON NEAL 【5月9日 AFP】何の野菜だか分からない角切りとご飯を混ぜ合わせた味気ない食事を皿の上でつつきながら、これから5日間、昼食はこのメニューだなとキャシー・トレベリアンさんは考えていた。世界中の何百万人もの人々にとっては普通の食事かもしれない。だが、58歳のロンドン市民には慣れないメニューだ。 ■週5日間を貧困ライン以下で過ごす トレベリアンさんは1日の飲食代を1ポンド（約155円）にしている。世界の貧困ライン以下で5日間暮そうという試み「リブ・ビロー・ザ・ライン（Live Below the Line）」に参加する先進国2万人のうちの1人だ。目的は貧困撲滅を目指す慈善事業の資金作りと、極貧状態で

米ニューヨーク（New York）の朝食プログラムで、学校で朝ごはんを食べる子どもたち（2012年9月20日撮影、本文とは関係ありません）。(c)AFP/Getty Images/John Moore 【5月7日 AFP】米食品医薬品局（US Food and Drug Administration、FDA）は3日、ガムやゼリービーンズなど子ども向けの菓子やスナックへのカフェイン添加は「危険」であり、規制も検討していると警告した。 米国ではホットケーキ用シロップやインスタント・オートミール、ワッフル、ポテトチップス、マシュマロ、ヒマワリの種などにカフェインを添加したものが「ハイエナジー」食品として販売されている。前月にも米菓子大手マーズ（Mars）が、リグリー（Wrigley）ガムのラインアップで新たにカフェイン入り製品を発売した。 こうした傾向を危惧したFDAのマイケル・テイラー（Mic

仏北部アンザン（Anzin）の精肉店で皿に載せられた馬肉を見せる店員（2013年2月22日撮影）。(c)AFP/PHILIPPE HUGUEN 【5月7日 AFP】国民は馬肉を敬遠し、議会は馬肉の販売や輸出を禁止する法案を制定しようとしている米国で、2007年以来となる新たな馬の解体処理場が操業を開始しようとしている。 米農務省（USDA）の報道官はAFPに、馬の解体処理場5か所が農務省に営業ライセンスを申請したと明らかにした。このうち米南西部ニューメキシコ（New Mexico）州ロズウェル（Roswell）の解体処理場は、早ければ今月にも1日当たり100頭の処理を開始する可能性がある。この施設のオーナーの弁護士によると、農務省はこの施設が検査に合格したことを確認しており、数日中に最終的な許可が下りる見通しだという。 生産された馬肉は主に日本と欧州に輸出される。欧州は今年1月に発覚した牛

デンマーク・コペンハーゲン（Copenhagen）のレストラン「ノーマ（Noma）」のシェフ、レネ・レゼッピ（René Redzepi）氏。(c)Relaxnews/DITTE ISAGER 【4月30日 Relaxnews】英レストラン業界誌「レストラン（Restaurant）」による「世界のレストラン・ベスト50（World’s 50 Best Restaurants）」が29日夜、発表され、昨年1位だったデンマークの「ノーマ（Noma）」を抜いて、2年連続第2位だったスペインの「エル・セレール・デ・カン・ロカ（El Celler de Can Roca）」が栄冠に輝いた。エル・セレール・デ・カン・ロカはレストラン格付け本「ミシュランガイド（Michelin Guide）」で三つ星を獲得している。  ランキングは料理評論家、シェフ、料理店主、そして900人の「食通」らで構成される委員会

【4月29日 Relaxnews】近々パリに出掛ける予定があるなら、低炭水化物ダイエットのことなど忘れて、最高に美味しいパンを頬張ってみてはいかがですか？ 「光の都」、パリ（Paris）14区に位置するベーカリー、「パラディ・ドュ・グルマン（Paradis du Gourmand」が25日、パリで一番おいしいバゲットを提供する2013年のベストベーカリーに選ばれた。 シェフ、パン職人、フード・ライター、一般市民から構成された審査団が、151のバゲットを試食し、最高の一品を決定した。 以下は、過去数年間にベストベーカリーに選ばれた店舗のリスト。受賞6店のうち5店は、パリ18区、モンマルトル（Montmartre）に店舗を構えている。 2012年: Baker Sébastien Mauvieux of Mauvieux, 159 rue Ordener, 75018 2011年: Pasca

台湾・台北（Taipei）の家禽市場で、マスクを付けてアヒルを選別する従業員の男性（2013年4月26日撮影）。(c)AFP/Sam Yeh 【4月28日 AFP】鳥インフルエンザウイルス（H7N9型）の感染が拡大する中国で27日、新たに中部・湖南（Hunan） 省で感染者が確認された。地元保健当局が明らかにした。 国営新華社（Xinhua）通信によると、湖南省で感染が確認されたのは邵陽（Shaoyang）市に住む64歳の女性で、家禽類と接触した4日後に熱が出たという。中国南東部では25日に江西（Jiangxi）省、26日に福建（Fujian）省で、それぞれ初の感染者が確認されていたため、3日連続で新しい省で感染者が確認されたことになる。 中国政府がH7N9ウィルスのヒトへの感染確認を発表した3月31日以降、110人以上の感染が確認され、うち23人が死亡している。感染者の大半は中国東部に集

【4月27日 Relaxnews】リンゴ丸かじりは嫌――？米国の学校で子どもたちに切ったリンゴと丸のままのリンゴを提供したところ、切ったものはよく食べる一方で、そのままの場合はほとんど目もくれなかった。米コーネル大学（Cornell University）の研究チームが、子どもに果物を食べてもらう方法について調査した結果、こうした傾向が明らかになった。 研究チームはニューヨーク（New York）にあるミドルスクール（小学校高学年～中学校）6校で、1か月にわたって調査を行った。3校では切ったリンゴを、別の3校では丸のままのリンゴを販売。調査中とその前後において、リンゴを選ぶ割合や食べる量、廃棄される量などについて調べた。 その結果、子どもたちは主に2つの理由で、形の大きい果物を好まないことがが分かった。低学年の子どもたちは口が小さく、さらに歯列矯正をしていたり、抜けた歯がある場合もあり、そ

日清食品は5月7日（火）、ハンバーグ入りのインスタントラーメン「日清GooTa デミハンバーグ麺」を全国で発売します。お湯を注ぐとふっくらと戻るハンバーグと、濃厚なデミグラスソースが特徴です。希望小売価格は237円（税別）です。 ▽ 日清食品のプレスリリース | ニュース | 日清食品グループ デミハンバーグ麺は、“具に驚きのあるカップ麺”をコンセプトに開発、2013年2月にリニューアルした「日清GooTa」の第2弾商品です。メイン具材の大きなハンバーグは、お湯を注ぐだけでふっくらと戻ります。肉のうまみとトマトの酸味が溶け込んだデミグラススープには、具材としてほかにインゲン、コーン、レッドベルが加えられています。 ノンフライのストレート麺は、小麦の風味と生麺のような食感を楽しめるとのこと。ラーメンとハンバーグを同時に味わえるという斬新な商品、どちらも好きという人にとってはたまらないコラボレ

米ネバダ（Nevada）州ラスベガス（Las Vegas）で開催された「国際コンシューマー・エレクトロニクス・ショー（International Consumer Electronics Show、CES）」で披露された食べすぎを防ぐフォーク「ハピフォーク（HapiFork）」（2013年1月6日撮影）。(c)AFP/Getty Images/ David Becker 【4月19日 AFP】食事のペースを遅らせることで肥満防止などに役立つとされる健康管理フォーク「ハピフォーク（HAPIfork）」の支援者向けの提供が17日、始まった。米国と欧州での一般向け販売は、年内に予定されている。 ハピフォークは、ペースの速い現代社会において、もっとゆっくりと食事をしてもらおうと米カリフォルニア（California）を拠点とする健康機器企業ハピラブス（HAPILABS）が開発した製品。USBでパソ