作り方 １なすはヘタを落として横半分に切り、縦８等分に切る。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。２フライパンにごま油、しょうが、赤とうがらしを入れて中火で熱する。香りが出たら豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。３なすを加え、全体に油がまわるまで炒める。「カンタン黒酢」を注ぎ入れ、ひと煮立ちさせる。最後に＜水溶き片栗粉＞を加え、全体にとろみがついたら器に盛る。

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常備してあるツナ缶と大根があれば、さっと作れるお手軽メニューです。ご飯のおかずにはもちろん、ちょっとしたおつまみにも重宝です。炒め油はツナ缶の漬け油を無駄なく使用し、香り豊かに仕上げます。大根の葉を加えると、色どりが鮮やかに＆栄養バランスも高まります。

ますます寒くなるこれからの季節にぴったりな料理と言えば、現在公開中の映画『続・深夜食堂』にも登場する、具だくさんな豚汁定食！ 小林薫さん扮するマスターがいる「めしや」唯一の正式メニューにして、ドラマ版の冒頭では毎回調理シーンも描かれる『深夜食堂』シリーズの“象徴”とも言える逸品だ。 そこで今回は、シリーズ全作の料理を手がけているフードスタイリスト・飯島奈美さんにご協力いただき、身も心も温めてくれる“あの”豚汁定食を完全再現。料理無精な読者諸兄でも手軽に作れる、美味しい豚汁の“極意”をレクチャーしていただいた──。 フードスタイリストは体力勝負 とはいえ、「フードスタイリスト」と、ひとくちに言っても、具体的にどんな仕事なのかが、いまひとつピンとこない──という人も多いはず。 そんな読者のために、まずは飯島さんが手がける実際のお仕事について聞いてみた。 簡単に言えば、映画やドラマ、CMなんかの

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こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。白あんを使ったお菓子にハマっています。今回はサクッとした皮の、黄身餡のお饅頭のレシピを記したいと思います！ 黄身餡の饅頭のレシピ 材料 皮 ・薄力粉　150g ・ベーキングパウダー　1g(小さじ1/4) ・砂糖　30g ・卵黄　1個 ・バター　35g ・牛乳or豆乳　35g 黄身餡 ・白あん　250g ・卵黄　2個 しっとりとした皮ではなく、洋菓子の材料でクッキーのような、サクッとした皮にしていきます。薄力粉と砂糖と水でシンプルに生地を作り、普通の饅頭のように蒸して作ってもいいのですが、黄身餡はオーブンで仕上げた方が美味しく召し上がれると思います。 バターを室温で柔らかくしておく 薄力粉・ベーキングパウダーはふるう 黄身餡を作った後、オーブンを180℃に予熱しておく 卵白は他のお菓子にも活用できます。すぐに使わない場合は

２種類の山椒をミックスして作った麻婆豆腐 麻婆豆腐は、唐辛子のぴりっとした辛さの「辣」と山椒のしびれる辛さの「麻」、二種類の辛味を入れる料理。特に山椒のたくさん入った、「麻」を効かせた麻婆豆腐が好きです。 香港のスパイス屋さんで手に入れた山椒を使うのを楽しみにしていましたが、ようやく今晩第１作目を作りました。 山椒には中毒性があるのでしょうか？香り立つ麻婆豆腐は癖になります。反省は辣油が足りなかったこと。でも、トータルバランスで「ひき肉のうまみ・味噌のコク・唐辛子の辛さ・山椒の香り」が合わさって美味しく仕上がればよいのです。実験が大事。 ・花山椒とは 完熟した山椒の実を乾燥させたもので「花椒」と呼ばれます。花椒独特の舌が痺れる強い辛みと香り、鮮やかな赤色が特徴です。日本の山椒とは品種が異なります。 ・青山椒とは 「藤椒」と呼ばれる山椒の実を青いうちに収穫し乾燥したものです。深みがある緑色、

デミグラスソースを使った牛すじシチューのレシピ とろとろの牛すじ肉のシチューは最高！ こんにちは。 牛すじ肉はコラーゲンとうま味たっぷりです。すじ肉を使うことで、いつものシチューがワンランクアップして、まるで老舗のお店のシチューのような味になります。かなり手間はかかりますが、よかったらお試しください。。とろけるような舌触りの、牛すじ肉を使ったシチューに、夢中になります。 デミグラスソースを使った牛すじシチューのレシピ とろとろの牛すじ肉のシチューは最高！ 材料（2人分） 下ごしらえ（前日） 下ごしらえ（当日） 作り方 check ! さいごに shopping!! 材料（2人分） 牛すじ肉（下処理済）500g 玉ねぎ1個 にんじん1/2本 ペコロス8個 マッシュルーム8個 にんにく1かけ 赤ワイン（下ごしらえ用）適量 デミグラスソース1缶 スープ 水（牛すじ肉のゆで汁）200～300ml

絶品人気の時短料理レシピ！ 今回9月14日放送の「ヒルナンデス」では、 クックパッド編集部厳選の 美味しい秋食材を使った、 時短裏技レシピBEST5が放送されていました！ 人気の時短裏技レシピ！ 『ズボラ♪ナスの南蛮漬け』 の作り方レシピをまとめてみました！ こちらの『なすの一本漬け』レシピもおすすめ♪(↓)

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材料（4人分） ピーマン 4個 豚こま肉 300ｇ ∟しょう油 大1 ∟酒 大1 ∟片栗粉 大1 にんにく（摩り下ろす） 小1片 生姜（摩り下ろす） 小1片 ********** 砂糖 大1 しょう油 大1 オイスターソース 大1 片栗粉 小1 水 大1 ********** ごま油 大1 白ごま 大1 作り方 1 豚こま肉、ピーマンを用意します。 2 豚こま肉は細かく切り分け、ピーマンは細切りにします。 3 ボウルに豚肉を入れ、しょう油、酒を加え下味をつけます。 4 片栗粉をまぶします。 5 フライパンに油を引き、摩り下ろしたにんにく、生姜を炒め香り付けし、豚肉を加え炒めます。 6 豚肉に火が通ったら、一旦フライパンから取り出します。 7 器に砂糖、しょう油、オイスターソース、片栗粉、水を加え混ぜ合わせます。 8 油を引き、ピーマンを炒めます。 9 ピーマンがしんなりしたら豚肉を戻し入れ

手作りすれば市販品よりも具沢山！おいしい！安い！安心！ですよ＾＾9000件つくれぽ達成しました♪ このレシピの生い立ち 家にあるもので作ったらとってもおいしかったので。他にご飯にミートソースをかけチーズをのせてオーブンでチン♪これもおいしい＾＾ しいたけじゃなくてもマッシュルーム、ピーマンを入れてもおいしそう。お好みでどうぞ＾O＾ 手作りすれば市販品よりも具沢山！おいしい！安い！安心！ですよ＾＾9000件つくれぽ達成しました♪ このレシピの生い立ち 家にあるもので作ったらとってもおいしかったので。他にご飯にミートソースをかけチーズをのせてオーブンでチン♪これもおいしい＾＾ しいたけじゃなくてもマッシュルーム、ピーマンを入れてもおいしそう。お好みでどうぞ＾O＾

ギョーザ、ギョーザ、と喧しい今日この頃。「中国餃子事件」（って呼んで良いものか？）についてはまたの機会に取り上げようと思いますが、ニュースで騒がれたために、妙に餃子が食べたくなりました。 で、中国人の友人に習ったやり方を自分風にアレンジして、週末、雨で出掛けられなくなったのを口実に餃子づくりいたしましたよ。実に美味かったので、ここで公開。 ・用意する材料（たっぷり一人前） ・強力粉　200g　（友人は中力粉を使っていた） ・豚挽肉　100g　（粉の半分） ・キャベツか白菜　キャベツなら１枚から２枚、白菜なら半枚から１枚 ・干し椎茸　適当（どんこなら3〜4個） ・塩 ・醤油 ・酒　適当 ・生姜　適当（半かけもあれば充分） ・ニンニク　適当（中国では具に入れない　一かけ） ・加えたい具（海老とか貝柱とか、自分はチーズ） 作り方 １．まず、干し椎茸を戻しておく　冷水に浸して放置 ２．キャベツor

2016 - 09 - 18 【レシピ】きっとみんな好きになる＊うちの定番・お稲荷さん。 食 ▸レシピ ▸犬ねこ 紅茶時間をたいせつに、ゆとりあるシンプルな暮らしをめざしているユキコです。 お出かけや運動会でお弁当を作る機会が増える秋。 我が家の定番お稲荷さんのレシピを紹介します。実は私、油揚げは大好きなのに、お稲荷さんはそんなに好きではないのです。だけど、うちで作るこのお稲荷さんは大好きです。 なんでもない日のお弁当に、このお稲荷さんと冷やしうどん、天ぷらを詰めた日。上機嫌で息子と娘は通学していきました。 懐かしい！ ↓　先週のカフェ風アレンジレシピ ▶ カフェ風に朝食を＊抹茶とあずきでホットケーキアレンジ。 - ゆとりあるシンプルな暮らし ↓　ランチにお勧めレシピ ▶ 【レシピ】ファミレスメニュー！レトルトを使ってトマトスパゲッティー。 - ゆとりあるシンプルな暮らし きっとみんな好き

2016 - 09 - 14 【ヒルナンデス】レンジで作る「ナスの南蛮漬け」のレシピ・作り方！火も包丁も使わない！クックパッド 時短裏技レシピベスト5！【9月14日】 テレビ テレビ-ヒルナンデス 9月14日のヒルナンデスでは この秋絶対押さえておきたい 超簡単・時短裏技レシピベスト5として 火も包丁も使わない レンジで作る なすの南蛮漬け の 作り方を教えてくれました。 備忘録として紹介します。 目次 レンジで作るなすの南蛮漬けのレシピ 材料(2人分) 作り方 まとめ 小骨なしの焼きさんまのレシピ 揚げない魔法の大学イモのレシピ かぼちゃの煮物のレシピ 豆腐で作る団子のレシピ・はちみつ塩バター味のレシピ はしのえみのピーマンとエリンギの炒め物のレシピ レンジで作るなすの南蛮漬けのレシピ 10分で作れてしまう お手軽レシピです。  材料(2人分) ナス・・1本 ごま油・・大さじ1 片栗粉・

シチューの素がなくたって、絶品おいしぃクリーミーな我が家のシチューが、できちゃいます@^ｖ^@ ★2007年10月26日 ✿ﾋﾟｯｸｱｯﾌﾟﾚｼﾋﾟ✿に載せていただきました★ ✿たくさんの方に作ってもらえて感激です！ありがとうございます✿ このレシピの生い立ち 濃厚でおいしぃクリームシチューが食べたかったので…★ 残り物のシチューは、グラタンやドリアにリメイクできます✿ 　ケチャップライス・バターライス・マカロニの上にかけて、粉チーズ・バター・パン粉をかけてトースターでチン♪ これもおいしぃので是非☆お試しくださぃ☆ 濃度が薄い時は、水溶き小麦粉を作ってトロミを調節してくださぃ。 （小麦粉を少量の水で練ってから水を足して作るとダマになりません。） シチューの素がなくたって、絶品おいしぃクリーミーな我が家のシチューが、できちゃいます@^ｖ^@ ★2007年10月26日 ✿ﾋﾟｯｸｱｯﾌﾟﾚｼ

簡単ですが、めちゃくちゃ美味しいです！ 高円寺の某店の人気メニューを再現！！ 作り方の動画あり（URLは工程9を参照） このレシピの生い立ち ●TV番組で紹介されていたのを見て、美味しそうだったので自分なりに作ってみました。 ●ニコニコ動画はこちら http://www.nicovideo.jp/watch/sm25954026 簡単ですが、めちゃくちゃ美味しいです！ 高円寺の某店の人気メニューを再現！！ 作り方の動画あり（URLは工程9を参照） このレシピの生い立ち ●TV番組で紹介されていたのを見て、美味しそうだったので自分なりに作ってみました。 ●ニコニコ動画はこちら http://www.nicovideo.jp/watch/sm25954026

暑い日に「冷たいもの」を食べたくなるのは当然の流れですが、人間とは不思議なもので、暑い日だからこそ「辛いもの」を食べたくなるときがあります。今回は暑い日に無性に食べたくなる「辛いもの」と「冷たいもの」の2品を夫婦で協力して作る料理レシピをご紹介します。まずは冷やす時間が必要な冷製スープから！