トランス脂肪酸ç¾åœ¨åºƒãè¡Œã‚ã‚Œã¦ã„る製油法ã®éŽç¨‹ã§ç”Ÿã˜ã‚‹â€ç‹‚ã£ãŸè„‚肪酸â€ï¼ˆç•°å¸¸ã§ä¸å¥å…¨ãªçµåˆï¼‰ã§ã€è„‚肪ã®åˆ†åä¸ã®ç‚ç´ ã¨æ°´ç´ ã®çµã³ã¤ãã«å¤‰åŒ–ãŒç”Ÿã˜ãŸã‚‚ã®ï¼ˆç‚ç´ ã®äºŒé‡çµåˆã®å ´æ‰€ã§ç‚ç´ ã¨æ°´ç´ ã®çµã³ã¤ããŒæ£å¸¸ãªçµåˆã§ã‚るシスçµåˆã¨é•ã†ï¼‰ã§ã™ã€‚ å½¹ã«ç«‹ãŸãªã„ã°ã‹ã‚Šã‹ä½“ã«å®³ã‚’ã‚‚ãŸã‚‰ã™æ‚ªçŽ‰ã®è„‚肪。 自然ãªå½¢ã§ã‚るシス型ã®è„‚肪酸分åã¯è¹„鉄型をã—ã¦ã„ã‚‹ã®ã«å¯¾ã—ã€ãƒˆãƒ©ãƒ³ã‚¹åž‹ã¯ç›´ç·šçš„ãªåž‹ã‚’ã—ã¦ã„る。 脂肪酸ã¯ç´°èƒžè†œã®æ§‹æˆè¦ç´ ã«ãªã£ã¦ã„ã‚‹ã‚‚ã®ã§ã™ãŒã€ç´°èƒžè†œã®ä¸ã«ãƒˆãƒ©ãƒ³ã‚¹åž‹ãŒç´›ã‚Œã“ã‚€ã¨ç´°èƒžè†œã¯å¼±ããªã‚Šã€ãã®çµæžœã¨ã—ã¦ã•ã¾ã–ã¾ãªãƒˆãƒ©ãƒ–ルを生ãšã‚‹ã¨ã„ã‚ã‚Œã¦ã„ã¾ã™ã€‚ 分åæ§‹é€ ã®å¤‰åŒ–ã—ãŸè‡ªç„¶ã«ã¯ãªã„â€ç‹‚ã£ãŸè„‚肪â€ã®ãƒˆãƒ©ãƒ³ã‚¹è„‚肪酸ã¯ã€ç†±ã«ã‚ˆã£ã¦ç”Ÿã˜ã‚‹ã®ã§ã€æº¶å‰¤æŠ½å‡ºæ³•ã«ã‚ˆã‚‹é«˜æ¸©ä¸‹ã®é£Ÿç”¨æ²¹è£½é€ éŽç¨‹ã§ã‚‚当然生ã˜ã¾ã™ã€‚（使ã„å¤ã—ã®å¤©ã·ã‚‰æ²¹ã«ã‚‚生ã˜ã‚‹ï¼‰ ã•ã‚‰ã«ãƒˆãƒ©ãƒ³ã‚¹è„‚肪酸ã®ç”Ÿã˜ãŸãã†ã„ã†æ¤ç‰©æ²¹ã‚’原料ã«ã—ã¦æ°´ç´ æ·»åŠ ã—ã¦é€ るマーガリンやショートニング（
{{#tags}}- {{label}}
{{/tags}}