ベジタリアニズムèœé£Ÿä¸»ç¾©è€…ã¯ç©€ç‰©ã‚„野èœã€æžœç‰©ã‚’主ã«é£Ÿã¹ã€é£Ÿè‚‰ã‚„éšä»‹é¡žãŠã‚ˆã³ãã®åŠ å·¥å“ã‚’é¿ã‘る。乳製å“も摂らãªã„完全èœé£Ÿä¸»ç¾©è€…ã‚‚ã„る。 èœé£Ÿä¸»ç¾©ï¼ˆã•ã„ã—ょãã—ã‚…ãŽã€è‹±: Vegetarianism）ã¨ã¯ã€å‹•ç‰©æ€§é£Ÿå“（食肉ã€éšä»‹é¡žã€é¶åµã€ä¹³è£½å“ãªã©ï¼‰ã®ä¸€éƒ¨ã¾ãŸã¯å…¨éƒ¨ã‚’é¿ã‘る食生活を行ã†ã“ã¨ã§ã‚ã‚‹[1]。å¥åº·ã€å€«ç†ã€å®—æ•™ãªã©ã®ç†ç”±ã‹ã‚‰å®Ÿè·µã™ã‚‹äººã¯ã€ä¸€èˆ¬çš„ã«èœé£Ÿä¸»ç¾©è€…（ベジタリアン）ã¨å‘¼ã°ã‚Œã‚‹ã€‚食ã ã‘ã§ã¯ãªãã€å‹•ç‰©ã‹ã‚‰æŽ¡å–ã—ãŸæ料を使ã£ãŸè£½å“を実際的ã«ä¸å¯èƒ½ã§ç„¡ã„é™ã‚Šé¿ã‘る人をヴィーガンã¨å‘¼ã¶ã€‚ 日本ã§ã¯ã€æ˜Žæ²»ä¸æœŸã«è‹±èªžã®vegetarianismã®è¨³èªžãŒèœé£Ÿä¸»ç¾©ã¨ã—ã¦ç´¹ä»‹ã•ã‚Œã€æ˜Žæ²»å¾ŒæœŸã‹ã‚‰ç¤¾ä¼šé‹å‹•ãŒå§‹ã¾ã£ãŸ[2]。近年ã§ã¯ã€Œãƒ™ã‚¸ã‚¿ãƒªã‚¢ãƒ³ã€ï½¢ãƒ™ã‚¸ï½£ã®è¡¨è¨˜ã‚’使ã†ã“ã¨ã‚‚増ãˆã¦ã„ã‚‹[3] 『ケンブリッジ世界ã®é£Ÿç‰©å²ã€ã«ã¯ã€ã‚¤ã‚®ãƒªã‚¹ãƒ™ã‚¸ã‚¿ãƒªã‚¢ãƒ³å”会（英語版）（1847å¹´9月30日発足[4]）ãŒç™ºè¶³ã—ãŸéš›ã«ã€ãƒ©ãƒ†ãƒ³èªžã®Ve
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