親戚の伯父から、畑で採れた 新鮮な里芋とさつまいもを頂きました♪ 今日も、訪問して下さって、 ありがとうございます＾＾ 秋ですね。 家族全員、里芋、大好きです♡ さつまいもは… それほどでも…　ないかな＾＾ ●里芋の手が痒くならない皮の剥き方 大好きな里芋。 でも里芋をさわると、手が とんでもないことになるんですよね～。 かゆくてかゆくて、たまらなくなります(-_-;） 手が真っ赤になります～。 しばらく何もできなくなります～。 今回みたいな採れたては、とくにひどい（泣） お酢で、手を洗うとかゆみがおさまるというので いつもやってみるのですが… あまり効果なしです。 みなさんは、大丈夫ですか？ 家事をやっているうちに、 手の皮が厚くなるというか、慣れるというか、 少しはマシになるんじゃないかなって 思ってこれまできましたが、私は未だにダメみたい。 個人差もあるみたいですが、 そんな私のよう

4人分 さつまいも　中2本（400g） ■酒蒸し用調味料 酒　大さじ2（30ml） 水　大さじ2（30ml） ■合わせ調味料 しょうゆ　小さじ4（20ml） みりん　小さじ4（20ml） ごま油　小さじ2（10ml） 黒いりごま※　小さじ2 ※なければ省くか、白いりごまを使用しても構いません。 8人分 さつまいも　中4本（800g） ■酒蒸し用調味料 酒　大さじ4（60ml） 水　大さじ4（60ml） ■合わせ調味料 しょうゆ　大さじ2＋小さじ2（40ml） みりん　大さじ2＋小さじ2（40ml） ごま油　小さじ4（20ml） 黒いりごま※　小さじ4 ※なければ省くか、白いりごまを使用しても構いません。 作り方 step 1合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。 この作業は、手順4でさつまいもを酒蒸しにしている間に行うと効率良く出来ますが、無理しない程度に対応しましょう。 step 2さつま

こんにちは！料理研究家、フードコーディネーターの河瀬璃菜です。 すっかり秋らしくなってきて、今一番食べたいのは、やはり「サンマ」ではないでしょうか。脂がのったサンマを炊き立ての新米でいただく。想像しただけでよだれが止まらないですよね。 「でもどうやって美味しいサンマを見分けたらいいの？」 「塩焼き以外で食べるにはどうしたらいいの？」 「はらわたの部分が苦くて嫌いなんだけど。。」 はい！今日はそんなサンマのお悩みを一気に解決させていただきます！ 魚のプロに聞く！新鮮で美味しいサンマの見分け方 ・くちばしが黄色い物 くちばしが黄色いかどうかが鮮度の目安になります ・目が澄んでいる 黒目のまわりが濁っておらず透明なものを選びましょう ・体全体に光沢がある 全体に光沢があるかどうかも鮮度の目安となります 脂が乗っているサンマの見分け方 ・太っている物（長さよりも腹が太く重いもの） ・触るとぺたっと

葉付きにんじんのかき揚げ ホマレ姉さん家の畑ではミニにんじんの収穫が始まりました。ミニにんじんと言ってもにんじんを間引いたものなんですけどね、レストランとかではかえって人気があるんです。 間引いたこのにんじんは、まだ葉っぱが柔らかいので葉付きで出荷します。この葉っぱがまた美味しいんだな。今日はそんな葉付きのミニにんじんを使ったかき揚げのレシピです。 このレシピ、硬い茎の部分以外は全て使い切ります。根っこがまだ小さいので千切りにちょっと時間がかかりますが、食べたい気持ちには勝てません。 実はこの記事、前にも一度書いていますが、ブログを始めたばかりの頃で写真がヒドイの…（泣）。それにこのレシピはホントに美味しいので、もっともっと沢山の人に知ってもらいたくて、書き直しました。 スーパーなどで葉付きのにんじんはあまり見かけませんが、産直市とかにいけば見つかるかもしれません。葉付きのにんじんを見かけ

クックパッドは10月6日、プレミアムサービスの会員向けに、月額360円（税別）の「プロのレシピ」が月額100円（税抜）で利用できる新料金プランの提供を開始した。 プロのレシピは、料理雑誌やレシピ本に掲載されているレシピが見放題になるサービス。「オレンジページ」や「レタスクラブ」など、料理雑誌やレシピ本を発行する主要出版社20社の400冊以上のレシピと、栗原心平さんをはじめテレビでも活躍する料理研究家14人のレシピを検索して閲覧できる。掲載レシピ数は1万8000を超えるという。 これまで、クックパッドのプレミアムサービス（月額280円）とプロのレシピ（月額360円）をどちらも使いたい場合は、月額640円（税別）を支払う必要があったが、新料金プランによって、プレミアム会員は月額380円（税別）で両サービスを利用できるようになる。もちろん、それぞれを個別に契約することも可能だ。 2014年9月か

シェフのTim Love氏が紹介するスパイスがすばらしく万能です。みなさんもこのオリジナルスパイスを作ってみませんか！　どんな料理にも合いますし、スパイスを自作するのは節約にもなります。レシピは以下の通りです。冷蔵庫で最大6ヶ月間保存できます。 コーシャー塩を4分の1カップ 挽いたばかりのコショウを4分の1カップ ワヒーヨまたはポブラノなどのチリパウダーを4分の1カップ クミンパウダーを大さじ2杯 新鮮なタイムの葉を大さじ2杯 新鮮なローズマリーを大さじ2杯 ちなみに、どんな料理に合うかもご紹介しておきましょう。