日本酒æ¥ç•Œã§è«–争 「åŸé†¸ã€ã€Œç²¾ç±³æ©åˆã€è¨˜è¼‰ã™ã¹ã？〈週刊æœæ—¥ã€‰ （dot.） - Yahoo!ニュース日本酒ã«ã¯ã€Œç´”ç±³ã€ã€Œç´”ç±³åŸé†¸ã€ã€Œå¤§åŸé†¸ã€ã¨ã„ã£ãŸç¨®é¡žã€ã€Œç‰¹å®šå称ã€ãŒã‚ã‚‹ãŒã€å®Ÿã¯ãƒ©ãƒ™ãƒ«ã«è¨˜è¼‰ã™ã‚‹ç¾©å‹™ã¯ãªã„ã¨ã„ã†ã€‚特定å称をラベルã«æ›¸ã‹ãªã‘ã‚Œã°ã€ç²¾ç±³æ©åˆã®è¨˜è¼‰ã‚‚å¿…è¦ãªã„ã®ã ãŒã€ã“ã®å•é¡Œã«ã¤ã„ã¦ã€æ¥ç•Œé–¢ä¿‚者ã®é–“ã§ã¯æ„見ãŒåˆ†ã‹ã‚Œã‚‹ã€‚ 日本酒プãƒãƒ‡ãƒ¥ãƒ¼ã‚µãƒ¼ã®ä¸é‡Žç¹ã•ã‚“ã¯ã€æ¶ˆè²»è€…ã«ã¯ã€ŒçŸ¥ã‚‹æ¨©åˆ©ã€ãŒã‚ã‚‹ã¨ä¸»å¼µã™ã‚‹ä¸€äººã€‚ã„ã‚ã°â€œãƒ‡ãƒ¼ã‚¿æ´¾â€ã 。 「やã¯ã‚Šç²¾ç±³æ©åˆã®è¡¨ç¤ºã¯ã€é…’蔵ã«ç¾©å‹™ã¥ã‘ã‚‹ã¹ãã§ã—ょã†ã€‚日本酒ã¯ã€ã‚¹ãƒšãƒƒã‚¯ï¼ˆä»•æ§˜ï¼‰ã§ãã®æ£ä½“ãŒã‚る程度ã‚ã‹ã‚‹ã€‚ã¤ã¾ã‚Šç±³ã®å“種や精米æ©åˆã€æ—¥æœ¬é…’度ã€ç²•æ©åˆãªã©ã§ã€ã ã„ãŸã„ã®åŽŸä¾¡ã‚’知るã“ã¨ãŒã§ãã¾ã™ã€‚ãれをもã¨ã«æ¶ˆè²»è€…ã¯ä¾¡æ ¼ãŒå¦¥å½“ã‹ã©ã†ã‹ã‚’判æ–ã™ã‚‹ã“ã¨ãŒã§ãる。客観的データを公開ã™ã¹ãã§ã—ょã†ã€ é…’é€ æŠ€è¡“ã®ç ”究ã¨æŠ€è¡“指導ã«50年以上æºã‚ã‚‹å €æ±Ÿä¿®äºŒã•ã‚“ã‚‚ã€æ¥ç•Œã®å°†æ¥ã‚’見æ®ãˆã€æƒ…å ±å…¬é–‹ã‚’ä¿ƒã™ã€‚ 「精米æ©åˆã‚’ã€ç§‘å¦çš„ã«åˆ†æžã—ã¦è¨¼æ˜Žã™ã‚‹ã“ã¨ã¯ä¸å¯èƒ½ã«è¿‘ã„。ã ã‹ã‚‰ã“
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