You signed in with another tab or window. Reload to refresh your session. You signed out in another tab or window. Reload to refresh your session. You switched accounts on another tab or window. Reload to refresh your session. Dismiss alert
GitHub - staltz/cycle-onionify: MIGRATED! This was transfered to https://cycle.js.org/api/state.html
Anovaã§ä½Žæ¸©èª¿ç† - エゾ鹿肉ã®ãƒãƒ¼ã‚¹ãƒˆ - Context.
先日ã€Anovaã‚’æŒã£ã¦ã„る会社ã®åŒåƒšã¨è‚‰ä¼šã‚’ã™ã‚‹ã“ã¨ã«ãªã£ãŸã®ã§ã€ã„ã¾ã¾ã§é£Ÿã¹ãŸã“ã¨ã®ç„¡ã„肉を低温調ç†ã—ã¦ã¿ã‚ˆã†ã¨æ€ã„ã€ä»Šå›žã¯ã‚¨ã‚¾é¹¿ã®ãƒãƒ¼ã‚¹ãƒˆã‚’作るã“ã¨ã«ã—ã¾ã—ãŸã€‚ 事å‰æº–å‚™ã®æ®µéšŽã§ã¯ã€ã‚¸ãƒ“エã¨ã„ã†ã“ã¨ã§åŒ‚ã„ãŒãã¤ã„ã‚“ã˜ã‚ƒãªã„ã ã‚ã†ã‹ã€é¦™è¾›æ–™ã‚’ガンガン入れãªã„ã¨é£Ÿã¹ã‚‰ã‚Œãªã„ã‚“ã˜ã‚ƒãªã„ã ã‚ã†ã‹ã¨æ°—ã«ã—ã¦ã„ã¾ã—ãŸãŒã€çµæžœçš„ã«ãã‚“ãªã“ã¨ã¯ã¾ã£ãŸããªãéžå¸¸ã«ç¾Žå‘³ã—ã„ãƒãƒ¼ã‚¹ãƒˆã‚’食ã¹ã‚‹ã“ã¨ãŒã§ãã¾ã—ãŸã€‚ 普通ã®ä½Žæ¸©èª¿ç†è‚‰ã«é£½ããŸäººã¯ãœã²ã¨ã‚‚試ã—ã¦ã¿ã¦ãã ã•ã„。 ææ–™ ã¾ãšã¯ã‚¨ã‚¾é¹¿ã®è‚‰ã‚’手ã«å…¥ã‚Œãªã‘ã‚Œã°ãªã‚Šã¾ã›ã‚“。今回ã¯ã€ã€Œã‚¨ã‚¾ã‚·ã‚«é£Ÿè‚‰äº‹æ¥å”åŒçµ„åˆ ã€ã¨ã„ã†ã¨ã“ã‚ã‹ã‚‰ã€ã‚¨ã‚¾ã‚·ã‚«ã€‘内モモ　ブãƒãƒƒã‚¯ã€å†·å‡ã€‘　300gを購入ã—ã¾ã—ãŸã€‚ã“ã‚Œã§ç¨Žè¾¼ã¿1,260円ã¨ã„ã†ã®ã§ã™ã‹ã‚‰ã€å®¶ç•œã§ã‚る豚や牛ã¨åŒæ§˜ã«ã‚ã‚Šã¨å®‰ã„部類ã«å…¥ã‚‹ã‚“ã˜ã‚ƒãªã„ã‹ã¨æ€ã„ã¾ã™ã€‚ www.yezodeer.jp 冷å‡ãªã®ã§ã€è³žå‘³æœŸé™ã¨ã—ã¦ã¯1å¹´
ã¯ã˜ã‚ã¦ã®åœè«– ãã®ç¬¬1æ©ï¼šã—ã‚Šã¨ã‚Šã®åœ - 檜山æ£å¹¸ã®ã‚マイラ飼育記
全体目次： 第1æ©ï¼šã—ã‚Šã¨ã‚Šã®åœ （ã“ã®ã‚¨ãƒ³ãƒˆãƒªãƒ¼ï¼‰ 第2æ©ï¼šè¡Œåˆ—ã®åœ 第3æ©ï¼šæ¥µç«¯ãªåœé” 第4æ©ï¼šéƒ¨åˆ†åœ 第5æ©ï¼šå¤‰æ›ã‚ューã®åœ 第6æ©ï¼šæœ‰é™å¤‰æ›ã‚ューã¨åŠåœ 第7æ©ï¼šã‚¢ãƒŸãƒ€ã®åœ 第8æ©ï¼šé †åºé›†åˆã®åŸ‹ã‚è¾¼ã¿è¡¨ç¾ 第9æ©ï¼šåŸºæœ¬ã«æˆ»ã£ã¦ã€åœè«–感覚を養ã†ãƒãƒŠã‚·ã¨ã‹ 付録ï¼ç•ªå¤–ãªã©ï¼š ä¸é–“付録A：絵をæã„ã¦ã¿ãŸ 番外：åŒæœŸï¼éžåŒæœŸã®çµåˆ ä¸é–“付録B：アミダã¨ãƒ–レイド 番外：米田ã®è£œé¡Œã«å‘ã‘ã¦ã®ã‚ªã‚·ãƒ£ãƒ™ãƒª 一部ã®ãƒ—ãƒã‚°ãƒ©ãƒŸãƒ³ã‚°è¨€èªžã®èƒŒæ™¯ã¨ã—ã¦ã€åœè«–（カテゴリー論）ãŒä½¿ã‚ã‚ŒãŸã‚Šã™ã‚‹ã›ã„ã‹ã€ä»¥å‰ã«æ¯”ã¹ã‚Œã°å¤šå°‘ã¯åœè«–ã«èˆˆå‘³ã‚’æŒã¤äººãŒå¢—ãˆãŸã‚ˆã†ãªæ°—ãŒã—ãªãã‚‚ãªã„よã†ãªã€‚ã§ã‚‚ã€å®‰ç›´ãªå…¥é–€çš„文書ã¯ã‚ã¾ã‚Šè¦‹ã‹ã‘ãªã„ã§ã™ã。もã¡ã‚ã‚“ã€ã‚·ãƒƒã‚«ãƒªã—ãŸæ•™ç§‘書や論説ã¯ã‚ã‚‹ã‚“ã§ã™ãŒã€ã©ã†ã‚‚シッカリã—éŽãŽã¦ã„るよã†ãªã€‚例ãˆã°ã€åœã®ä¾‹ã¨ã—ã¦ã€Œã‚³ãƒ³ãƒ‘クト・ãƒã‚¦ã‚¹ãƒ‰ãƒ«ãƒ•ç©ºé–“ã¨é€£ç¶šå†™åƒã®åœã€ã¨ã‹è¨€ã‚ã‚Œã¦ã‚‚ãã‡ï¼ˆã“ã®ä¾‹ã¯ã„ã„例ãªã‚“ã§ã™
Sous Vide Recipes
Sous vide is the ideal way to cook steak for perfectly even edge-to-edge cooking with foolproof results. Sous vide steaks can be finished in a pan or on the grill. Highly marbled cuts like a grain-finished Prime-grade ribeye and strip should be cooked a few degrees Fahrenheit higher than leaner steaks like tenderloin, since their copious intramuscular fat helps keep them moist while delivering ple
Anovaã§ä½Žæ¸©èª¿ç†ðŸ´
良ã„点タイマーをセットã—ã¦æ”¾ç½®ã™ã‚Œã°ã„ã„ã®ã§æ¥½èŒã¨è‚‰ã®ç«ã®é€šã—ã«ã¤ã„ã¦è©³ã—ããªã£ãŸãƒãƒ¼ã‚¹ãƒˆãƒ“ーフã¨æ¸©æ³‰åµãŒç¾Žå‘³ã—ã„アプリã¨é€£å‹•ã—ã¦ã„ã¦ã€ã‚¿ã‚¤ãƒžãƒ¼ã‚„レシピをiPhoneã‹ã‚‰ç¢ºèªã§ãã‚‹ãŠè‚‰ã‚’柔らã‹ã食ã¹ã‚‹ã“ã¨ãŒã§ãる悪ã„点（注æ„点）低温調ç†ã®è¡›ç”Ÿé¢ã«ã¤ã„ã¦è‡ªåˆ†ãŒè²¬ä»»ã‚’è² ã†å¿…è¦ãŒã‚ã‚Šã€èª¿ã¹ã‚‹ã®ã«å°‘ã—手間ãŒã‹ã‹ã‚‹ã“ã®æ‚ªã„点ã¨ã„ã†ã®ã¯ã€AnovaãŒæ‚ªã„ã®ã§ã¯ãªã低温調ç†å…¨èˆ¬ã«ãŠã„ã¦æ³¨æ„ã™ã¹ã点ã§ã™ã€‚低温調ç†ã¯ã€è‚‰ã‚’柔らã‹ãã™ã‚‹ãŸã‚ã«ã€ã‚¢ã‚¯ãƒãƒ³ã¨ã„ã†ã‚¿ãƒ³ãƒ‘ク質ãŒå¤‰æ€§ã—始ã‚る温度(65.5度)よりも低ã„温度ã§é•·æ™‚間調ç†ã—ã¾ã™ã€‚ãã®æ¸©åº¦ã¯ã€é£Ÿä¸æ¯’・寄生虫を防æ¢ã™ã‚‹ãŸã‚ã®åŸºæº–温度より低ã„ã“ã¨ãŒå¤šã„ã§ã™ã€‚ã§ã™ã®ã§ã€é£Ÿæã”ã¨ã«èŒã®ãƒªã‚¹ã‚¯ã‚„é©æ£ã¨ã•ã‚Œã‚‹èª¿ç†æ¸©åº¦ã‚’把æ¡ã™ã‚‹å¿…è¦ãŒã‚ã‚Šã¾ã™ã€‚ ãƒãƒƒãƒˆã«ã‚るレシピをå‚考ã«ã™ã‚‹å ´åˆã¯ã€ã„ãã¤ã‹ã®ãƒ¬ã‚·ãƒ”を横æ–ã—ã¦åˆ¤æ–ã—ãŸæ–¹ãŒè‰¯ã„ã§ã™ã€‚ã©ã®æ¸©åº¦ã§ã€ã©ã‚Œãらã„ã®æ™‚é–“ã‚’åŠ ç†±ã™ã‚Œã°ã‚ˆ
ã¾ã‚‹ã§ãƒ—ãƒã®å‘³ï¼ŸAnovaã§çœŸç©ºä½Žæ¸©èª¿ç†ï¼ç†è«–ç·¨ - PEAKを生ãã‚‹
「2016å¹´ã®è²·ã£ã¦ã‚ˆã‹ã£ãŸã‚‚ã®ã€ä¸ã«ã€Anovaã¨ã„ã†èª¿ç†å™¨å…·ã‚’紹介ã—ã¾ã—ãŸã€‚超ãŠã™ã™ã‚ï¼ãªã‚“ã§ã™ãŒã€ã‚¢ãƒ¡ãƒªã‚«ã®è£½å“ã§ã—ã¦æ—¥æœ¬èªžã®æƒ…å ±ãŒå°‘ãªã„ã‚“ã§ã™ã‚ˆã。 ç†è«–ç·¨ 肉編 éšç·¨ ã¨3部作ã§ã€çœŸç©ºä½Žæ¸©èª¿ç†ã¨ãã®ãƒ¬ã‚·ãƒ”ã«ã¤ã„ã¦æ›¸ã„ã¦ã„ããŸã„ã¨æ€ã„ã¾ã™ ã‚ã£ã¡ã‚ƒç¾Žå‘³ã—ã„ã‹ã‚‰ã‚ªã‚¹ã‚¹ãƒ¡ï¼ã£ã¦ã“ã¨ã‚’å…ˆã«ãŠä¼ãˆã—ã¦ãã¾ã™ã€‚ã¾ãŸæ–™ç†ã‚‚科å¦çš„ã«è¡Œã†ã¨ã€æ¥½ã—ã„ã§ã™ã‚ˆï¼ Anova Culinary 水温制御クッカー/サーã‚ュレーターã€Wifiタイプ】（スマホã¨é€£å‹•ã—ã¦æ°´ã®æ¸©åº¦ã‚’コントãƒãƒ¼ãƒ«ï¼‰[並行輸入å“] 出版社/メーカー: Anovaメディア: ホーム&ã‚ッãƒãƒ³ã“ã®å•†å“ã‚’å«ã‚€ãƒ–ãƒã‚° (2件) を見る å‚考書ã¯ã“ã¡ã‚‰ã§ã™ Cooking for Geeks ―料ç†ã®ç§‘å¦ã¨å®Ÿè·µãƒ¬ã‚·ãƒ” (Make: Japan Books) 作者: Jeff Potter,水原文出版社/メーカー: オライリージャパン発売日: 2
フォアグラã¿ãŸã„ãªé¶ãƒ¬ãƒãƒ¼ | 低温調ç†æ™®åŠã®ç‚ºã®BONIQå…¬å¼ãƒ¬ã‚·ãƒ”ブãƒã‚°
パスワードå†è¨å®š メールアドレスを入力ã—ã¦ãã ã•ã„。 入力ã•ã‚ŒãŸãƒ¡ãƒ¼ãƒ«ã‚¢ãƒ‰ãƒ¬ã‚¹ã«ãƒ‘スワードå†ç™ºè¡Œã®ãƒ¡ãƒ¼ãƒ«ã‚’ãŠé€ã‚Šã—ã¾ã™ã€‚
低温調ç†ã®ä¸–界をAnovaã§æ¥½ã—む　牛肉や鴨肉ã€ã‚µãƒ¼ãƒ¢ãƒ³ã‚’使ã£ã¦ã€ŒãŠã†ã¡ã§ã”ã¡ãã†ã€ - ソレドコ
ã“ã‚“ã«ã¡ã¯ã€‚ã¶ã¡çŒ«ã¨ç”³ã—ã¾ã™ã€‚æ–™ç†ã¨å†™çœŸã‚’趣味ã«ã€çŒ«2匹ã¨æš®ã‚‰ã—ã¦ã„ã¾ã™ã€‚ 今日ã¯ã€æœ€è¿‘話題ã®ã€Œä½Žæ¸©èª¿ç†æ³•ã€ã§ã€è‚‰ã‚„éšãªã©ã„ã‚ã„ã‚ãªç´ æを調ç†ã—ã¦ã¿ãŸã„ã¨æ€ã„ã¾ã™ã€‚ “ã¡ã‚‡ã†ã©ã„ã„ç«å…¥ã‚Œâ€ãŒã§ãる低温調ç†æ³• 最近ã€ä½Žæ¸©èª¿ç†æ³•ã¨ã„ã†è¨€è‘‰ã‚’よã耳ã«ã—ã¾ã›ã‚“ã‹ï¼Ÿ 低温調ç†æ³•ã¨ã¯ã€ã‚¿ãƒ³ãƒ‘ク質ãŒå¤‰æ€§ãƒ»å‡å›ºã™ã‚‹æ¸©åº¦ï¼ˆå¤§ä½“55度ã‹ã‚‰68度）ã«ç€ç›®ã—ãŸèª¿ç†æ³•ã§ã™ã€‚肉やéšãªã©ã‚¿ãƒ³ãƒ‘ク質を多ãå«ã‚€é£Ÿæã‚’ã€å‡å›ºæ¸©åº¦ã‚ˆã‚Šä½Žã„温度ã§é•·æ™‚間（1æ™‚é–“ã€œï¼‰åŠ ç†±ã™ã‚‹ã“ã¨ã«ã‚ˆã‚Šã€ç´ æ全体を最é©ãªæ¸©åº¦ã§å‡è³ªã«åŠ å·¥ã—ã¾ã™ã€‚ ※ 広義ã§ã¯ã€é‡Žèœãªã©ã‚‚対象ã«å«ã‚ã€é€šå¸¸åŠ 熱ã™ã‚‹æ¸©åº¦ï¼ˆ80度）よりも低ã„温度ã§é•·æ™‚é–“åŠ ç†±ã™ã‚‹èª¿ç†æ³•å…¨ä½“を指ã™å ´åˆãŒã‚ã‚Šã¾ã™ãŒã€åˆ†ã‹ã‚Šã‚„ã™ãã™ã‚‹ãŸã‚ã“ã“ã§ã¯ç‹ç¾©ã«å®šç¾©ã—ã¾ã—ãŸã€‚ 少々時間ã¯ã‹ã‹ã‚Šã¾ã™ãŒã€å®¶åºã§ã‚‚「焼ãã™ãŽã¦ãƒ‘サパサã€ã¨ã€Œä¸å¿ƒéƒ¨ãŒç”Ÿç„¼ã‘ã€ã®ä¸é–“ã®â€œã¡ã‚‡ã†ã©ã„ã„ç«å…¥ã‚Œâ€ã‚’ã»ã¨ã‚“ã©å¤±æ•—ãªã実ç¾ã§ãã¾ã™
ランã‚ング
ランã‚ング
ランã‚ング
リリースã€éšœå®³æƒ…å ±ãªã©ã®ã‚µãƒ¼ãƒ“スã®ãŠçŸ¥ã‚‰ã›
最新ã®äººæ°—エントリーã®é…ä¿¡
j次ã®ãƒ–ックマーク
kå‰ã®ãƒ–ックマーク
lã‚ã¨ã§èªã‚€
eコメント一覧を開ã
oページを開ã
{{#tags}}- {{label}}
{{/tags}}