山のみかんごはん＠文殊山

Byよっし～

2013-04-20

山めし・山ごはん

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今日は久しぶりにメスティンを使って新しい山めしに挑戦してみた。

山のみかんごはん

正式名称はあけぼのごはん。みかん果汁を使った炊込みご飯で、ご当地愛媛県では学校給食の人気メニューにもなっているらしい。

☆☆☆　用意するもの　☆☆☆

お米　　　　　　　　1.5合
みかんジュース　135ml　※無添加100%
水　　　　　　　　　135ml
ミックスベジタブル　50g
だしの素　　　　　　3g　※スティックタイプ2/3本　　　　　
オリーブオイル　　　少々

（材料費：２００円ぐらい）

☆☆☆　　作り方　　☆☆☆

まずは洗米したお米をメスティンにいれる。

その上に冷凍のミックスベジタブルをのせる。

本場では具にみかんの皮を使うらしい。

そこに無添加１００％のみかんジュース１３５ｍｌと水１３５ｍｌを入れる（1.5合の場合）。

愛媛特産のＰＯＭジュースを使いたかったが、３軒寄ったスーパーには置いてなかった（涙）
無添加１００％のモノでないと甘ったるくなったり、香りが少ないそうなのでご注意を。

みかんジュースと水の配分は、ネットのレシピでは２：１や１：１だったり、はたまた逆の１：２と様々だが、今回は１：１とする。
１合あたりの目安は、みかんジュース90mlと水90ml。具が多い場合は若干多めにすると良い。

味付けは塩だけというが多いようだが、今回はスティックタイプのいりこだしを２／３ほど使用。
あまり濃い目にせず、薄ければ醤油等で調整した方がよい。

蓋を閉める前に、オリーブオイルを数滴たらすのがよっし～流。