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: 白灼章鱼
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章鱼有许多种烧法，而白灼章鱼是厦门独有。白灼的做法特点是保持了章鱼的原味，因此材料必须要新鲜。其次，磨章鱼是一道十分重要的工序，需手工揉搓，去除粘液保证口感更爽脆。煮章鱼的火候也很重要，大火沸水煮一分钟后捞起放入冰箱冷藏。吃白灼章鱼，有白章和红章之分，白章口感更好吃，价格也稍贵。

哪里吃白灼章鱼

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