サメ肉
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/07/05 10:01 UTC 版)
サメ肉（サメにく、英: shark meat）は、シーフードとして食べられるサメの肉である。人間によるサメ肉の消費は、紀元4世紀の文書に記述がみられる[1]。ニシネズミザメ、アオザメ、メジロザメ、オナガザメ等の様々な種類が消費される[1]。アジアで人気があり、乾燥、燻製、塩漬けにされることも多い[2]。日本、インド、スリランカ、アフリカの一部やメキシコでは日常的に消費される[2]。西洋では劣った食物と考えられることもあるが、最近では人気が高まっている[2]。
- ^ a b c d e f g h i j k l m Vannuccini, S. (1999). Shark Utilization, Marketing, and Trade. FAO fisheries technical paper. Food and Agriculture Organization of the United Nations. pp. 66-93. ISBN 978-92-5-104361-5
- ^ a b c d Carwardine, M. (2004). Shark. Firefly Books. p. PT 126. ISBN 978-1-55297-948-8
- ^ Kim, S.K. (2014). Seafood Processing By-Products: Trends and Applications. SpringerLink : Bucher. Springer. p. 30. ISBN 978-1-4614-9590-1
- ^ Bashline, Sylvia (1980年1月). “Eating Shark - Instead of Vice Versa”. Field & Stream. pp. 46. 2015年8月26日閲覧。
- ^ 畦五月「近現代におけるサメの食習慣」『日本調理科学会誌』第48巻第4号、日本調理科学会、2015年、308-319頁、doi:10.11402/cookeryscience.48.308。
- ^ John Ford, Robert Day: "Flake is sustainable gummy shark, except when it’s not". The Conversation. May 1, 2015.
- ^ a b Deutsch, J.; Murakhver, N. (2012). They Eat That?: A Cultural Encyclopedia of Weird and Exotic Food from around the World. ABC-CLIO. pp. 91-92. ISBN 978-0-313-38059-4
[続きの解説]
「サメ肉」の続きの解説一覧
- 1 サメ肉とは
- 2 サメ肉の概要
「サメ肉」の例文・使い方・用例・文例
- サメ肉がスーパーで客寄せ
- サメ肉の人気が高まっている。
- 人々は，以前は地元の魚屋さんでサメ肉を買っていた。
- 人々は調理方法がわからなかったため，サメ肉を買うのをやめてしまった。
- その結果，サメ肉はとても珍しくなった。
- 皮肉にも，その希少性がサメ肉を市(し)場(じょう)に呼び戻している。
- 最近，一部のスーパーの魚売り場は，その珍しさから，サメ肉を販売し始めている。
- そのため，一部のスーパーは，サメ肉によって自分たちの魚売り場が違って見えることを期待している。
- 中には，サメ肉を初めて見る人もいる。
- サメ肉は客の興味を引きつけている。
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