ほう‐ちょう〔ハウチヤウ〕【包丁／×庖丁】
読み方：ほうちょう
１ 料理に使用する刃物。出刃(でば)包丁・刺身(さしみ)包丁・薄刃包丁などがある。包丁刀。
２ 一般に薄刃の刃物の称。畳包丁・紙裁ち包丁・裁縫用の裁ち物包丁など。
「折ふし御坊は、見事なる鯉を—して御座ある」〈咄・きのふはけふ・上〉
４ 「包丁人」の略。
ほう‐ちょう〔ハウテウ〕【放鳥】
庖丁
| 名字 | 読み方 |
| 庖丁 | ほうちょう |
名字辞典では、珍しい名字を中心に扱っているため、一般的な名字の読み方とは異なる場合がございます。
庖丁
| 姓 | 読み方 |
|---|---|
| 庖丁 | ほうちょう |
鮑腸
(ほうちょう から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/05/20 13:14 UTC 版)
鮑腸（ほうちょう）は、大分県大分市戸次地区に伝わる、うどんに似た郷土料理である[1][2]。平仮名でほうちょうと表記されることもある。2018年12月7日に「戸次のほうちょう作り」としてに大分市の無形民俗文化財に指定されている[3][4]。
- ^ a b c d “麺は口ほどにものを言う～ご当地ヌードル探訪～ 鮑だけどアワビ料理じゃないよ！ 大分県大分市戸次「鮑腸」｜at home VOX”. アットホーム株式会社 (2014年11月18日). 2017年5月24日閲覧。
- ^ a b c “大分県の候補料理一覧｜農山漁村の郷土料理百選”. 一般財団法人農村開発企画委員会. 2017年1月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年5月24日閲覧。
- ^ “大分市戸次地区の「鮑腸」作りの技 市無形民俗文化財に”. 大分合同新聞. (2018年12月19日). オリジナルの2018年12月18日時点におけるアーカイブ。
- ^ 『市指定文化財の新規指定についてお知らせします』（プレスリリース）大分市、2018年12月5日。
- ^ ご当地麺 太平燕や鮑腸…九州7県が「推しメン」PR 毎日新聞、2014年8月8日
- ^ a b 臼杵の殿様暮らしと食 第28回「ほうちょう」 江後迪子、フンドーキン醤油株式会社
[続きの解説]
ほうちょう
ほうちょうと同じ種類の言葉
- ほうちょうのページへのリンク
