夕食は"本館"のダイニングで
熊笹が茂る小道をてくてく
5分ぐらいでとうちゃく
ダイニングは思ったよりこぢんまり。
この日は我々を入れて3組だけなので
静かにいただけましたが
席の間隔が狭いので
満席だと会話しづらいかも(･ω･ )
おまけに無音なのよね。。
なにかBGMがほしいところ。
夕食のスタート時間は
17：30～21：00とかなり幅広いので
遅い到着でもゆっくりいただけそうです
ワタシ達は19：00スタート
着席してから
アレルギーや苦手食材を尋ねられました。
直前なのに・・
フレキシブルに対応してくれるんですねえ
ドリンクメニューは当然ながら充実
この他にワインリストもあったけど
恐ろしい値段なので3秒で閉じたわ。。
ボトルを頼もうかと思ったけど
料理の品書きがないので配分がわからず
各自飲みたいものをグラスで頼むことに
ブラッドオレンジのミモザ
シャンパン×２
白ワイン
赤ワイン
で、合計7000円ぐらいでした
グラスも上質で
どれも美味しかった
アミューズから、、
アートな感じのお皿(＊´∀`)
串に刺してある円形のはフォアグラ
イガ栗に見立てた南瓜コロッケ
チーズクリームのプチシュー
烏賊墨パンとトマトペースト
ほんのひと口ずつだけど
それぞれのインパクトがすごい
特にチーズのプチシューが濃厚ですー
ライ麦パン オリーブオイル
すぐには割れないぐらいアツアツ
素朴ながら小麦の味わいがある
とても美味しいパン
何度もおかわりした
ガレットミルフィーユを中心に
イナダ、アマゴ、サーモンの燻製
ガレットミルフィーユには
粒マスタードのソースが挟まれてます
何かが強すぎる事はなく
すべてが絶妙に融合してるかんじで
震える美味しさ・・（＊≧ω≦）
燻製のお魚たちも
口に入れると
うっすらスモークが香るぐらいで
繊細な仕上がり(=ﾟωﾟ)
泡(*ﾟｪﾟ*)
旨みがぎゅっと凝縮された
ブイヨンスープ
２人して、
「うまーー(☆ﾟ∀ﾟ)
」右は真鯛のパイ包み
イトヨリと金目鯛のポワレ
ケッパーとバスク地方の唐辛子のソース
上にシラスと野菜、
下に白茄子が隠れてます
風味が複雑すぎて
ワタシの脳ミソでは処理できない。。
とてもおいしい、
という事だけはわかります(*￣∇￣*)
メインは「鹿」か「猪」の２択。
出たよ、ジビエ攻め
ワタシは伊豆鹿の低温ローストを選択。
恐る恐る口に運んだけど・・・
え！？なにコレ、全くクセないし
すっごく上質なレバーのような
なめらかな肉質
後からかけられたボルドーソースが
また華やかにフルーティーで
めちゃくちゃ合うのよ～（＊≧ω≦）
連れが選んだ猪
（料理名は失念）
目をつぶって味わう連れから
細かい感想は聞けなかったんですが
程良い野生味を残したお肉も
ソースも好みだったようで
皿がキレイになるまで
パンでソースを拭ってました
モンキーバナナのキャラメリゼ
プラリネアイス
ガトーショコラ
濃厚な組み合わせ
キャラメリゼには
和三盆とか使ったのかな
意外にあっさりした甘味
アイスもガトーショコラも
ビターな大人味
そーっと持たないと割れてしまう
極薄のチュイール
片側だけ
キャラメルコーティングされてます
食後に連れはコーヒー
ワタシはミントとマロウのハーブティー
かわいいミニャルディーズ
4種類のプチフールが隠れてます(*'ω'*)
人参ムースのコーン
杏子ゼリー
生姜の砂糖漬け
メレンゲ
最後まで楽しめたわあ～（＊´∀`）
お品書きがないことで
ドキドキ感が増しますね
（シェフがその日のインスピレーションで
メニューを決めるそう）
一皿の満足度の高さはさすが。。
どう考えても1万円台の宿泊費は
お安いと思うわ（･ω･ ）
残念ながら勝又シェフは出張中で
お会いする事はできなかったんですが
お料理の中に神髄を感じられて、満足です
ちなみに・・・
食事中のテーブルに
スマホや電子機器を置くのはNG。
フラッシュや
大型一眼レフカメラ等もダメですが
普通のコンデジなどで撮影はOK
せっかくのオーベルジュなので
ワタシも今回は手早く撮影して
お部屋に戻ってから
軽い感想だけメモφ(・ω・ )
スタッフさんは若い方ばかりだけど
皆さん距離感を心得てて
サーブのタイミングもばっちり
めくるめくお料理の感動で
やや興奮状態のまま
ダイニングを後にしたんでした(´ω｀★)
"パヴィヨンミラドー"前の噴水
かなり雪が積もってきちゃった
サクサクと雪を踏みしめて
"コロニアルミラドー"へ
突如暗闇からあらわれる涅槃像
アジアンな石像って暗いところで見ると
ドキッとしますね。。
次回の朝食・感想編でラストですー
【オーベルジュ オー・ミラドーの基本情報・予約】
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いやー凄い夕食ですね。
うひひさんの興奮と感激具合が伝わってきました。
震えるほどの美味！
いやーん、味わいたい
何となく敷居が高いイメージ私も持ってました。
でも私も震えたいので行きたい宿リストにあげちゃいました。
朝食も楽しみだわぁ