Nötcrème-muffins

Jag upptäckte för ett tag sedan att Nöt-crème finns på burk. Ni vet den där gamla goda nougatkrämen i den lilla vita plastförpackningen som man kunde springa till kiosken och köpa för nån krona. Jag minns att jag ofta försökte slita upp påsen med tänderna, men det var ett riktigt slitgöra, så oftast fick jag snällt vänta tills jag kom hem och kunde klippa av ett hörn. Men så gott! Så när jag upptäckte en hel burk i butiken var jag naturligtvis tvungen att köpa. Jag lyckades hålla mig från att sleva i mig allt med detsamma och provade istället att spruta in lite kräm i nybakade muffins. Det blev riktigt, riktigt smarrigt.

Chocolate chip cookies

Idén är varken ny eller min egen, men himla fiffig! Blanda torra ingredienser och ta med på semester eller som gå-bort-present. Den här gången är det chocolate chip cookies (recept kommer härifrån) som ska få följa med oss till Österlen. Vad har ni förresten för Österlen-tips till oss? Var ska vi fika, vilka utflykter ska vi göra?

Du behöver:

3 dl mjöl

1 tsk bikarbonat

4 dl farinsocker

4 msk vaniljsocker

6 dl havregryn

200 g choklad

200 g smör

2 ägg

Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna. Smält smöret och tillsätt äggen. Rulla till små bollar och frädda i 175 grader i 8-15 minuter beroende på storlek.

Sesamkakor

Just det ja. Jag gillar ju inte att baka småkakor. I alla fall inte när det blir för meckigt att få ihop degen. Den här var alldeles omöjlig för mig att få ihop, så jag tillsatte mer smör tills det var möjligt. Kakorna blev goda och känns lite mindre onyttiga än andra småkakor. Fast det vet jag egentligen ingeting om. Receptet kommer från Saltå kvarn.

Du behöver:

125 g smör (men jag hade som sagt mer)

1 ½ dl sesamfrön

1 ½ dl socker

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

rivet skal från 1 ekologisk citron

sesamfrön att doppa i

Gör så här:

Rör ihop smör, sesamfrön och socker till en jämn smet. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten tillsammans med citronskalet. Rulla till en lång rulle och skär ca 40 kakor, ungefär ½ cm tjocka. Häll sesamfrön på ett fat och doppa ena sidan av varje kaka i fröna. Lägg på plåt med sesamsidan uppåt. Grädda i 200 grader i ca 12 minuter.

Havreflarn

Alltså, jag borde inte klaga (även om ni som känner mig vet att jag oftast gör det ändå). Vara föräldraledig, speciellt nu på sommaren, är ju inte fy skam. Men när maken jobbar och alla andra verkar ha det så trevligt i sina sommarstugor, skärgården, västkusten eller var de nu är, då kan dagarna bli lite sega såhär i förorten. Idag hade jag inte ens nåt fika till kaffet. Då kände jag att det var dags att rycka upp mig och göra nåt åt det! Jag dammade av den gamla klassikern havreflarn. Föredömligt liten arbetsinsats!

Du behöver:
75 g smör
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl socker
2 msk kaffegrädde eller mjölk
2 msk sirap
1/4 tsk bakpulver

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull. Häll i övriga ingredienser och rör till en smet. Klicka ut på bakplåtspapper (ca 30 st). Grädda mitt i ugnen i 5 minuter. Har du en käpp kan man tydligen låta flarnen svalna över den så de blir böjda.

Somrig jordgubbstårta

Sommarlata dagar får också gälla bakverken. Den här härliga sommartårtan kan man enkelt välja hur mycket jobb man vill lägga ner på. Man kan en regnig dag göra allt själv från grunden eller så kan man, som i mitt fall, välja att göra  den med färdigköpta ingredienser. Steget enklare är att gå och köpa en färdig tårta.

Tårtan består av en färdigköpt tårtbotten. Vilket förstås går att baka själv.

Första lagret består av jordgubbsmousse. Jag köpte en färdig mix som bara är att blanda med mjölk, men det går naturligtvis att göra egen.

Andra lagret består av köpt lemon curd blandad med lite vispad grädde. Går att göra själv.

Tårtan täcks av ett lager vispad grädde, minimaränger fasttryckta på sidan (går att göra själv) och jordgubbar och citronmeliss på toppen (går att odla själv...)

Njut av sommaren!