Kuchnia

Quiche

Przygotowanie: 60 minut
Gotowanie: 40 minut
Danie gotowe w: 100 minut
Kalorie: 665 kcal
Liczba porcji: 8

Główne składniki

250 g mąki
125 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 duże cebule
250 g wędzonego boczku
4 jajka
200 g śmietany kremówki
150 ml mleka
4 łyżki zimnej wody
200 g sera żółtego
1 garść pokrojonego szczypiorku
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
2 łyżki ziół prowansalskich

Sposób przygotowania:

Schłodzone masło kroimy, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli, 3-4 łyżki zimnej wody. Ciasto zagniatamy. Następnie przekładamy je do lodówki na 1 godzinę

Wędzony boczek kroimy w kostkę, podsmażamy przez około 3 minuty na maśle. Ściągamy go do osobnego naczynia. Na tej samej patelni szklimy cebule, po tym dodajemy do niej przygotowany wcześniej boczek. Doprawiamy pieprzem

Ciastem wykładamy posmarowaną tłuszczem formę do tarty o średnicy 26 cm. Ciasto nakłuwamy widelcem w kilku miejscach i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 20 minut

Jaja energicznie mieszany z mlekiem i śmietaną. Przyprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz ziołami prowansalskim

Podpieczone ciasto posypujemy połową startego sera, na to dodajemy boczek i cebulę, całość ponownie posypujemy resztą startego sera. Powierzchnię zalewamy jajkami wymieszanymi z mlekiem i śmietaną

Ciasto z powrotem umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na około 20 minut. Po upieczeniu posypujemy pokrojonym szczypiorkiem.