Kuchnia

CHAŁWA

Dietetyczna chałwa z pistacjami

200 g sezamu

1 łyżka oleju sezamowego

½ szklanki wiórek kokosowych

2-3 łyżki oleju z pestek winogron (lub innego oleju o neutralnym smaku)

Pozostałe składniki:

½ szklanki ksylitolu

2 łyżki miodu (opcjonalnie)

1 laska wanilii

garść obranych pistacji lub innych orzechów

Sezam podprażamy na suchej patelni mieszając drewnianą łyżką, aż się lekko zrumieni i wydzieli przyjemny, sezamowy zapach. Należy przy tym uważać żeby go nie przypalić bo wówczas nasza chałwa będzie miała gorzkawy smak). Wsypujemy do malaksera i miksujemy na wysokich obrotach aż powstanie lepka masa. W międzyczasie dodajemy olej sezamowy, oraz z pestek winogron.

Do gotowej masy sezamowej dodajemy wiórki kokosowe, wsypujemy ksylitol i/lub miód oraz ziarenka wanilii wydłubane z jednej laski i ponownie miksujemy. Przekładamy do miseczki, wrzucamy wyłuskane pistacje, mieszamy i przekładamy masę do małych foremek np. po jogurcie lub serku. Wstawiamy na parę godzin do lodówki lub na godzinę do zamrażarki.

Uwagi:

Jeśli masa jest zbyt rzadka dodajemy więcej wiórków kokosowych. Jeśli uważamy że nie jest wystarczająco słodka dodajemy więcej ksylitolu lub miodu.