レストラン・ミロ - 2017.08.27 Sun
毎月恒例レストラン・ミロのランチコースです。
【一皿目】
トマトとスイカのガスパチョ
トマトのグラニテ
ノンアルコールシャンパンを
マスター自ら注いでくれて出来上がり。
シュワシュワな口当たりが心地よい♪
時折お目見えする演出が楽しいです。
【二皿目】
鱧のコンソメゼリー・より海老(キュウリのクリーム)
地魚の昆布塩マリネ・ナスのエスカリバダ
エソのポルトガル風コロッケ(青のりソース)
ツルンとしたいい口当たりのゼリーと
固めに仕上げられたキュウリのクリームが
絶妙にマッチして美味。
ほんのり昆布の風味の地魚に
すだちの爽やかさがいい。
磯の風味がたっぷりで美味。
【三皿目】
ドラゴンフルーツ・鱧のエスカベッチェ
豆腐とレッドビーツのクリーム
人参・赤玉ねぎ・赤キャベツのピクルス
可愛い見た目に悲鳴(笑)
このカラフルさが夏っぽくていい！
その上、美味しいというね。
ここのフルーツコラボは、やっぱり鉄板。
ハズせぬ美味しさ。
【魚料理】
昆布塩マリネの炙り焼き
イカのスペイン風フライ
生トマトソースのフラメンコ風エッグ仕立て
ドラゴンフルーツに続いてこのカラフルさ。
見ただけで食欲も湧くってもんです。
玉子と絡めて食べると、もうね。
言葉はいらない(笑)
【肉料理】
鶏のスパイシーソテー(ヨーグルトソース・赤ワインとみりんのソース)
海老のコーンフレークフライ
ゴーヤとオクラのカレー風味天ぷらなど
ヨーグルトソース最高！(笑)
味覚のピンポントをいつも刺激されます。
しかしながら
これだけの種類のメニューをよく思い付くなぁ。
感心と尊敬しかないですな。
【定番ご飯・季節ご飯orパン】
梅ご飯
さっぱりと定番ものの梅ご飯。
【デザート・一皿目】
ぶどうのムース・ぶどうのゼリー
すだち添え
2種類のぶどうを使ったデザート一品目。
甘めのムースにシャキっとゼリー。
ゼリーの中にはデラウェアも。
すだちを絞って食べると、幸せしかありません。
マスターのお料理のみならず
マダムのデザートまでもが絶品なのが
泣かせてくれます。
【デザート・二皿目】
ミルクシャーベット(フランボワーズソース)
凍らせたパイン(シャンティークリーム)
【飲み物】
アイスティー(ストレート)
甘いだけでなく、程よい酸味。
バランスの取り方が素晴らしい！
ワタクシのミロ通い
当分やめられそうにありません(笑)
レストラン・ミロ
愛媛県今治市拝志(はいし)3-20
TEL：0898-48-1536
Lunch：11:30-14:00 Dinner:17:30-21:00
(完全予約制)
定休日：不定休
喫煙：店内禁煙不可
支払い：クレジット可
料理名は レストラン・ミロ さんより拝借しています。
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