Ännu mera muffins :)

Jag fortsätter att baka muffins :) Jag har kommit fram till att jag tycker om att baka just muffins. Det är enkelt, inte så mycket kladd och smidigt att äta då man inte behöver hålla på att skära och smula ner... Du kanske börjar förstå att det är en liten pedant som finns i mig! ;)
Här ser Du Miffins med mandelmassa och hallon. Receptet har jag hittat hos Matklubben. De blev goda, lite för mycket mandelmassan, tyckte min dotter... Nästa gång när jag bakar sådana muffinsarna ska jag ta dubbelt så mycket av alla ingredienser (för det räkte bara till 8 muffins), förutom mandelmassan och kanske ska ta mindre smör...

Fina "GodJul" muffinsformar som jag köpte på Åhlens:

Muffins med mandelmassa och hallon

Det behöver Du:

200 g mandelmassa

100 g rumsvarmt smör

2 ägg

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 dl hallon

Så här gör Du:

Riv mandelmassan grovt. Rör den mjuk och smidig med smör. Tillsätt äggen ett i taget, rör ordentligt mellan varje.

Blanda vetemjöl och bakpulver, vänd ner det och blanda samman.

Klicka smeten i muffinsformar, fördela bär i varje form och grädda mitt i ugnen, 200 grader, ca 10-15 minuter.

Ät och njut! :)