Ugnstekta fläskgrytbitar :)

Av min fina svärmor har jag fått en födelsedagspresent i förskott (fyller år i juli)! Den här fina Le Creuset grytan! Man kan laga mat i denna gryta både på spisen och i ugnen! Perfekt! :)

Så nu har jag provat att laga kött i den och jag är supernöjd! Köttet blev mört och saftigt!

Här är recept på Ugnstekta fläskgrytbitar:
Du behöver:
1,5-2 kg fläskgrytbitar
salt, peppar
kryddor efter smak (jag tog chilipeppar blandning)
smör till stekning
Så här gör Du:
1. Stek grytbitar i omgångar i en stekpanna i riktig med smör tills alla bitar får en fin stekyta. (tips: torka alla grytbitarna med hushållspapper innan de ska läggas i stekpannan)
2. Lägg över de stekta köttbitarna i en ugnsäker gryta. Salta och krydda.
3. Stek köttet i ugnen, i nedre delen, 150 grader ca 2,5-3 timmar. (Jag tillagade köttet på kvällen och därför lämnade köttet kvar i grytan i den avstängda ugnen över natten).

Och så vill jag bjuda Dig på en bild på min Dasha, som är så duktig och så uppfostrad! Här sitter hon och väntar lugnt och snällt på Maria tills hon ätit klart sin frukost! För sedan ska de busa! (Bilden togs i söndags)

Currykryddad fiskgratäng :)

Till morgondagens lunchlåda har jag svängt ihop en enkel men mycket god fiskgratäng. Hemligheten i den goda smaken är currykrydda! Jag har på något sätt snöat in mig på denna krydda och använder den i alla möjliga maträtter! Gott och nyttig, speciellt med gurkmeja som finns i kryddan! :)

Här är recpetet på Currykryddad fiskgratäng:
Du behöver:
alla mått är ca!
600-800 g vit fisk (jag har snöat in mig på allaska pollock med fin, fast och mild fiskkött)
2 ägg
2-2,5 dl majonnäs
curry, salt, peppar och hackad persilja efter smak
smör till gratängform
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smörj gratängformen med smör. Lägg fiskfiléerna (skär fisk i så stora bitar Du vill ha) i formen. Försteka fisken i ugnen i ca 10 minuter. Häll ut vätskan som eventuellt bildats efter ugnstekningen.
3. Höj ugnstemperatur till 225 grader
4. Blanda ihop ägg, majonnäs och kryddor. Bred smeten över fisken.
5. Grädda i ca 10 minuter. Kör på grilleffekt sista 3-5 minuter så att gratängen får en fin färg.

Dotterns volter kan ge mig energi, hoppas jag...

Efterlängtade helg... och jag är helt uttömd på energi... en tuff arb.vecka har det varit... med massor av konserter och avslutningar... dessutom sömnbrist efter Paris-resan...

Kanske bilder på min studsmatta-hoppande dotter kan ge mig lite energi... 

Hon är i alla fall jätteduktig på att göra alla möjliga volter på studsmattan! :)

Just nu känner jag mig så här: Trött, har huvudvärk och vill gömma mig nånstans från allt och alla. :(

Hipp hipp hurra för min älskade Alexander! 40 år! :)

Härliga härliga maj! Min favvomånad! Först 17 maj, då fyller dottern år, sedan idag, 24 maj, då fyller maken år! Inte nog med det... det är just i maj jag och Alexander träffats och blivit ett par! :)

Ikväll ska vi fira honom! 40 år! 

Jag har bakat en rulltårta som är så klart LCHF-vänlig och näst intill mejerifri! Smör som ingår i fyllningen reagerar jag inte på... det triggar inte mitt sötsug! :)

Enligt ursprungliga receptet ska man använda sötrix, men jag hoppar över det och sötar inte alls rulltårtan! Sötman får komma ifrån hallon, kokosflingor och jordgubbar som jag ska servera till rulltårtan... 

Jag är nämligen ganska skeptisk och t.o.m. lite rädd för olika LCHF-sötningsalternativ... det kan säkert trigga igång mitt sötsug... :(  

Men Du kan säkert använda sötman i den form som passar just Dig! :)

Här är recept på Chokladrulltårta med smörkrämfyllning:
Du behöver:
200g rumsvarmt smör
1 st äggula
2 tsk vaniljpulver (äkta)
4 st ägg
1, 5 dl bakerix
1 dl kakao (gärna ekologisk då den innehåller inga tillsatser och har minst kolhydrater)
Så här gör Du:
1. Gör smörkrämen först:
    Vispa ihop smör och 1 tsk vaniljpulver. När det blivit mjukt, vispa i ägggulan. Hit kan Du förbereda.
2. Sätt på ugnen på 200 grader. Klä en plåt eller långpanna med bakplåtspapper.
3. Vispa ägg fluffigt. Blanda kakao och resten av vaniljpulver (1 tsk) med bakerix. Vänd ner i äggsmeten.
4. Bred ut degen över bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen ca 7-9 minuter tills smeten har stelnat.
5. Ta ut plåten och vänd upp och ned på ett bakplåtspapper som är ev. bestrött med lite vaniljpulver.  Fukta lite med vatten bakplåtspapper som sitter på "kakan" och ta bort det försiktigt.
6. Låt svalna under ca 5-10 minuter innan du lägger på smörkrämen för att den inte ska smälta för mycket.
7. Rulla ihop och vira rulltårtan i plastfolje så att den håller ihop bättre.
8. Ställ i kylen innan servering.

9. Servera med t ex hallon och stora kokosflingor:

...eller tunnskivade- och limemarinerade jordgubbar:

Disneyland och Paris i bilder :)

Hej! Nu är vi hemma efter vår underbara Disneyland- och Parisresa! Jag har sovit ut (12 timmar!) efter gårdagens jobbiga arb.dag (då jag sovit bara 3 timmar) när vi kommit hem. Orkar Du skrolla ner? ;)

Redo att åka karuseller:

 Vi firar Marias födelsedag, 17 maj:

Disneyland firar 20 år:

Behöver inte skriva men gör det ändå! ;) Triumfbågen:

Tunnelbana är sååå bra i Paris! Väldigt smidigt!

 Montmartre:

Sacre coeur:

Macaronsbutik:

Uppe på Eiffeltornet:

Fransk tuk-tuk ;)

Moulin Rouge, fantastisk kabare!

Sista dagen innan hemresan:

Vår tunnelbanestation:

Sista lunch! Maten var otroligt god och fräsch på alla caféer och restauranger!

Väldigt stora macarons!

Hoppas Du orkat att titta på alla foton! ;):)

Paris :)

Jag åker till Paris imorgon och ska vara borta i 5 dagar! Fem fullsäckade dagar i Disney Land och Paris! Lääängtar! :)

Så nu kan du vila dig från mina inlägg! ;) Återkommer om 5 dagar med bildkavalkad! :)

På återseende!

Wrap med kyckling- och currymajonnäs med näst intill 0g kollisar :)

Tänk dig en smaskig måltid med nästan inga kolhydrater! Ja, som om jag gjort dig förvånad! ;) Du kan ju det och vet att man kan fixa en sådan lunch, middag eller kvällsmat! :)

Hos Fröken Nilsson har jag hittat ett mycket bra och enkelt recept på wraps/pannkakor! När du går ännu mer ner i inlägget ser du recept på currymajonnäs, och fyllning till wraps! :)

Här är receptet på Mjölkfria wraps/pannkakor:
Du behöver:
till ca 6 st:
6 ägg
6 msk vatten
3 tsk fiberhusk
1 msk rapsolja
salt efter smak
Så här gör Du:
1. Vispa ägg, salt, rapsolja och vatten. Tillsätt fiberhusk lite i taget under vispning, då blir det inga klumpar. Låt smeten svälla några minuter.
2. Olja in stekpanna bara första gången innan du börjar steka. Stek tunna wraps/pannkakor på medelvärme.

Den här fina stekpannan speciellt för pannkakor köpte jag igår och genast provade steka pannkakor! Det gick utmärkt! Pannkokarna/wraps gick jättebra att vända! :)

Här är recept på Currymajonnäs:
Du behöver:
2 ägg
1 tsk osötad senap
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk salt
4,5 dl rapsolja (denna gång tog jag kallpressad med pikant nötig smak)
2 tsk curry
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk hackad persilja
Så här gör Du:
1. Se till att alla ingredienser är rumsvarma.
2. Lägg ägg, olja, senap, vitvinsvinäger och salt i en mixerbägare. Sänk mixerstaven till botten och dra den sakta mot ytan. Mixa till en tjock konsistens.
3. Blanda i majonnäsen curry, pressad vitlök och persilja.

Här är recpetet på Kyckling- och currymajonnäs röra/fyllning till wraps:
Du behöver:
400-500 g kycklingfärs
1 paket tärnad bacon
salt, peppar
fryst hackad chili (från Findus) efter smak
smör/kokosfett till stekning
2 -2,5 dl currymajonnäs
babyspenat
Så här gör Du:
1. Stek kycklingfärs i smör/kokosfett. Krydda. I annan stekpanna stek bacon tills det blir knaperstekt. Blanda färsen och baconet ihop.
2. Riv babyspenat i små bitar och blanda i färssmeten. Tillsätt majonnäs.

Fyll pannkakor/wraps med röran:

Du kan också vira varje wrap i plastfolje för att kunna förvara de i kylskåp! :)
Har du nån favorit fyllning? :)