Ryskadockor: augusti 2011

onsdag 31 augusti 2011

måndag 29 augusti 2011

Man kan hitta bra mat på LIDL :)

Måste tipsa om en jätte god, mild och len yoghurt! Grekisk Yoghurt i en 1000g hink som säljs på LIDL! Den yoghurten slår alla andra turkiska och ryska varianter, tycker jag i alla fall!

...och dessutom innehåller den bara 2,8g kolhydrater! :) Perfekt för Dig som äter LCHFmat! :)

söndag 28 augusti 2011

Veckans mat :) Vecka 35

Här i sin rätta ordning kommer Matsedel för v.35:

1. Enkel Laxgryta

2. Ugnstekt kyckling med creme fraiche- och aivar relish täcke

3. Thai-kokoskyckling

4. Ugnstekt fläskfilé med rosépeppar

5. Ugnstekt torsk med kokostäcke

6. Ugnstekt lax med smörstekt blomkål och broccoli

Ugnstekt kyckling med creme fraiche- och aivar relish täcke :)

Du behöver:

800 g kycklingfilé

2 dl creme fraiche

2 msk aivar relish

salt (efter smak) och Chiken&Steak SantaMaria krydda:

Så här gör Du:

1. Skär kycklingfilén i avlånga bitar och stek i smör.

2. Lägg kycklingbitarna i en ugnfast form. Krydda och salta.

3. Blanda ihop creme fraiche och aivar relish. Bre smeten över kycklingen.

4. Grädda kycklingen i ugnen, 200 grader, 25-30 minuter.

Thai-kokoskyckling :)

Du behöver:

(alla mått är ungefärliga, testa/smaka Dig fram!)

600-700g kycklingfilé

2 msk kokosfett för stekning

1 tsk röd currypasta

2 tsk thaikrydda från LCHFbutiken

kokosmjölk, 400g

2 tsk frysta asiatiska kryddor från Findus

ca 0,5 tsk fish sauce

1 broccoli huvud

1 burk, 200g bambu skott (jag köpte burken på Willys)

1 msk soya

1 limefrukt

Kokosfett/olja som jag köpte i Thailand:

Jag använder alltid hela broccolihuvudet, aven själva stjälken! Det är jättegott! :)

Så här gör Du:

1. Skär broccoli i små buketter och stjälken i tunna skivor.

2. Skär kycklingfilé i små bitar och stek dem i kokosfett. Tillsätt broccoli och bambuskott. Krydda med currypasta och Thaikrydda.

3. Häll i kokosmjölken, soya och fish sauce. Låt allt koka upp och puttra tills kycklingen är genomstekt.

4. Pressa i limesaft i grytan.

Ugnstekt fläskfilé med rosépeppar :)

Du behöver:

600-800g fläskfilé

1, 5 dl grädde

2 dl grekisk yoghurt (finns på LIDL, jätte god, mild och krämig, den innehåller bara 2,8 kollisar)

1 msk soya

1 vitlöksklyfta

salt och peppar

rosépeppar för dekoration

Så här gör Du:

1. Skär fläskfilé i skivor, ca 1cm och stek dem i smör tills de får en fin stekyta. Lägg köttskivorna i en ugnfast form.

2. Blanda ihop yoghurt, grädde, pressad vitlöksklyfta, kryddor utom rosépapper och soya.

3. Bre ut smeten på köttet. Strö rosépeppar över fläskfilé.

4. Stek köttet i ugnen, 200 grader i ca 25-30 minuter.

Jag tyckte att det blev så snyggt mönster när jag blandade soya med yoghurtsmeten! :)

Gott, gott, gott! :)

Ugnstekt Torsk med kokostäcke:)

Det skulle vara Mandeltorsk från början... men jag hade inte mandelspån hemma och jag orkade inte åka bara för det till mataffären... Så till slut bestämde jag att ändra i receptet och det blev Ugnstekt torsk med kokostäcke!

Du behöver:

1 torskblock, 400g

1,5 msk kokosnötmjöl och 1,5 msk fibrex (båda produkterna kan beställas från LCHFbutiken

1,5 dl kokosflingor, gärna ekologiska för då är det mindre kolhydrater.

1 dl kokosmjölk

0,5 dl grädde

50 g smör

salt och vitpeppar efter smak

På bilden ser Du kokosnötmjöl och Fibrex:

Så här gör Du:

1. Skär fisken i portionsbitar och lägg dem i en smord ugnfast form. Salta och peppra.

2. Häll kokosmjölken blandad med grädde över fiskbitarna.

3. Smält smöret i en liten kastrull, tillsätt kokosnötmjöl, fibrex och 1 dl kokosflingor. Blanda väl.

4. Bre ut smeten över fisken och strö resten av kokosflingorna.

5. Stek fisken i ugnen, 225 grader, 30-35 minuter.

Ugnstekt lax med smörstekt blomkål och broccoli :)

Mums, mums! Så säger jag alltid när det serveras en laxrätt! :)

Jag hällde lite grädde i botten på formen:

Krydda på laxen är s.k. Dillkrydda från LCHFbutiken. Den är mycket god!

Laxen stektes i ugnen, 175 grader i 10 minuter! Tänk på att den inte sa stekas längre då blir den torr!

Till laxen stekte jag broccoli och blomkål i riktigt med smör. Jag använde både kålbuketter och stjälkarna som jag skivade tunt i min grönsaksröra! Det blev jättegott! :)

lördag 27 augusti 2011

LCHF-pizza :)

Den här LCHFpizzan är sååååå god! Bästa pizzan enligt min älskade make! :) Till pizzabotten använder jag bakeirx från LCHFbutiken.

Till min LCHFpizza behöver Du:

4dl Bakerix

4-5 ägg

pizzakrydda (så mycket Du vill)

1 tsk salt

4-5 medelstora portabello

3 smala chorizo (finns att köpa på Willys, 95 g kött)

1 medelstor zuchinni

150-200g mozzarella

5-6 soltorkade tomater

1 dl tomatsås (jag använde gazpacho, köpt på LIDL, utan tillsatser, utan socker, med bara 2,8 g kolhydrater!)

Här ser Du gazpacho från LIDL, jättegott och nyttigt! :)

Så här gör Du:

1. Vispa ägg med elvisp eller i köksmaskin i ca 3 minuter.

2. Bytt till degkrokar på vispen. Tillsätt bakerix och salt, blanda väl. Smeten ska vara som en gröt.

3. Slå ut degen direkt på bakplåtspappersklädd plåt. Smeta ut det lite med slikepott som är doppat i kallt vatten. Täck sedan hela smeten med plastfolje och kavla försiktigt utanpå plasten med brödkavel tills degen täcker hela plåten. Drar försiktigt bort plasten. Strö på pizzakrydda.

4. Bre ut gazpacho eller annan tomatsås.

5. Grädda i ugnen, 200 grader i ca 4-5 minuter.

6. Stek zuchinniskivor tills de får en fin stekyta. Stek skivade portabello. Skär korvar i fina bitar och stek även de. När jag försteker "pizzafyllning" slipper jag "blött" pizza! :)

7. Skär mozzarellan och soltorkade tomater i fina strimlor.

8. Finfördela fyllningen på förgräddade pizzabotten.

9. Baka pizzan i ugnen, 200 grader i 8-10 minuter.

Funderar på att baka flera pizzbottnar och frysa in dem, för att bara kunna ta ut dem vid behov... Snabbt och smidigt blir det nästa gång med LCHFpizza! :)

Nytt i köket :)

Idag var vi till Köpcentrum för att köpa nya leksaker till Dasha, titta på garderobssystem till dotterns rum och köpa skolådor till mina oändligt många skor! ;) Vi sprang också in på Coop Forum och till min stora glädje fanns det TexMex-porslin från SagaForm till halva priset! Jag köpte ju så klart, eftersom jag har sedan tidigare andra delar från den serien! :)