Un pomeriggio tra creative

Troppo tempo lontana dal mio blog, ho avuto un sacco di impegni di vario genere e finalmente è arrivato in casa il nostro micetto, ma di questo vi parlerò un'altra volta.

Nonostante gli impegni sabato 27 aprile mi sono regalata un pomeriggio creativo in compagnia,

 ho partecipato infatti ad un incontro di cucito creativo organizzato dalla bravissima Veronica   per l'occasione abbiamo realizzato un quadretto con la tecnica del cucito a mano libera che potete trovare nel suo libro Enjoy Your Kitchen.

Un pomeriggio piovoso, ma illuminato da splendide persone, a partire dai padroni di casa Veronica appunto e suo marito, e tre simpaticissime signore Chiara, Antonella e Fiorella, creative allegre e dalle mani d'oro!

Ed ecco il frutto del mio pomeriggio, un gelatone che nonostante la pioggia e il vento ci ha fatto venire voglia d'estate!

Modello di Veronica Countrylife realizzato da me 

Realizzarlo è stato davvero divertente!

A partire dalla cornice fino alla ciliegina... 

La tecnica del cucito a mano libera da grandi soddisfazioni perchè consente un 'ampia gamma di utilizzo. Consiglio a tutte di provarla,per quanto mi riguarda ho in mente alcuni progettini che vi mostrerò presto!

Vi saluto e vi abbraccio

Lara

Cestini di Parmigiano con Rosette di Bresaola

Per Pasqua, dato che il tempo non è stato clemente, ho voluto a tutti i costi far entrare la primavera a tavola.
Ho preparato questi cestini di parmigiano con bresaola e rucola.

I cestini di parmigiano sono utilizzabili per tante portate, possono essere fatti piccoli o grandi  a seconda delle esigenze e riempiti con qualsiasi cosa la fantasia ci suggerisce.

Sono moto semplici da fare per questo ve le consiglio.
Io ho seguito la ricetta della bravissima Sonia di Giallo Zafferano e li ho riempiti con rucoletta condita con olio, aceto balsamico e sale, ho aggiunto della bresaola arrotolandola a mò di roselline e per finire una leggera spolverata con delle scagliette sempre di parmigiano.
Provatele anche voi, farete un figurone!

Lara

Una vecchia scatola

Cosa fare quando hai una vecchia scatola, anche un pò mal ridotta che non è possibile rivestire con la stoffa??

La dipingi semplice!

Semplice... per chi non ha né arte né parte nella pittura è davvero un parolone, però almeno ci si prova dai :)

Ed eccola qui la vecchia scatola tirata a lucido, con acrilici rossi e panna.
Ho cercato di ricreare un disegno simile ad un pizzo e ho fatto una finta cucitura sempre con i colori...

Un piccolo bottoncino incollato et voilà il lavoro è terminato.

Spero di avervi dato un'idea per riciclare alcuni oggettini vecchi che magari avete in casa, senza spendere un patrimonio e renderli piacevoli.

A presto
Lara

'Cane e gatto'

Oggi voglio farvi vedere il primo pezzo della mia linea primaverile "Cane e Gatto"

Come primo progetto ho realizzato un copriforno nei toni delicati del crema e dell'azzurro, i miei preferiti!

Purtroppo le foto non sono un granchè ma il mio forno è incastrato in una posizione scomoda per fare le foto, quindi accontentiamoci dai!

In questa foto si "intravede" la mia trapuntatura ad onde che aiuta a compattare i tre strati in modo piacevole anche alla vista.

Il bottoncino azzurro nasconde un bottoncino automatico che serve per appendere il copriforno alla maniglia del forno.

Qui è possibile vedere anche la trapuntatura laterale e quella posta in basso inoltre si può dare una sbirciatina più da vicino al gattino e alla casetta..
Gattino... meglio dire Gattone date le proporzioni!

Sulla destra ecco il cagnolino che guarda il micetto adorante sembra che voglia invitarlo a giocare con lui sotto la pioggia!

Come ho scritto in precedenza ho intenzione di fare una linea di articoli per cucina, oggettini che non vedo l'ora di realizzare per la mia taverna, il mio nido di tranquillità come lo chiamo io.
Che dire... allora a presto con i nuovi  "Cane e Gatto" di Lara!

Un pò di dolcezza

                  Coppetta di Crema con fragole e savoiardi 

Perennemente a dieta ma ogni tanto un pò di dolcezza dobbiamo pur regalarcela giusto?
L'altra sera avevo ospiti a casa e volevo fare un dolcetto semplice e che facesse il suo effetto, allora ho pensato a questa coppetta di frutta e crema con savoiardo.

Mio marito è un appassionato di cioccolata, perchè dire solo che è goloso sarebbe riduttivo, spesso quindi quando faccio dei desserts devo per forza inventarmi qualcosa che contenga la cioccolata, altrimenti storce il naso, ma questo dolcetto invece gli piace molto anche se non c'è la minima traccia di cioccolata. Alleluja ;)

Vi dico come ho fatto.

Ingredienti
Crema

Fragole e lamponi
Alchermes
Savoiardi
Foglina di menta
Zucchero a velo
Zucchero semolato
Limone


Pulire e tagliare a pezzettini le fragole, prepararle con qualche goccia di succo di limone e zucchero.
Bagnate il savoiardo in una soluzione di Alchermes e acqua, adagiatelo nella coppetta e ricoprite con uno strato di crema. Adagiate sopra delicatamente uno strato di fragole che avete preparato precedentemente e poi di nuovo uno strato di crema. Decorate infine con dei lamponi e una foglina di menta. A piacere spolverate con zucchero a velo.

Potete usare la frutta che preferite, frutti di bosco, pesche, ananas, io ho usato fragole e lamponi perchè avevo a disposizione quelli.
Per la crema potete utilizzare la vostra ricetta, altrimenti qui di seguito potete provare la mia.

Per la Crema:400 g di latte intero fresco
3 tuorli
80 g di zucchero semolato
40 g di farina bianca tipo 0
1 baccello di vaniglia

Lasciate un goccetto di latte da parte e tutto il resto mettetelo in una casseruola con il baccello di vaniglia e fatelo bollire, poi toglietelo dal fuoco e lasciatelo in infusione per 10 minuti. In una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero, molto bene, fino a ottenere una crema spumosa, magari con uno sbattitore elettrico, versate un terzo del latte tiepido a filo poi incorporate pian piano la farina setacciata. Amalgamate bene togliete la stecca di vaniglia e adesso aggiungete il composto nella casseruola poco alla volta mescolando sempre con una frusta. A questo punto portate ad ebollizione il tutto e, mescolando continuamente, fate cuocere a fuoco dolce per alcuni minuti finchè il composto si addensi, sbattendo di continuo con la frusta per evitare che si formino grumi alternando l'aggiunta del latte freddo che avete tenuto da parte.Spegnete il fuoco e fate raffreddare. Ricordatevi di mescolare ogni tanto. La crema è pronta.
Fatemi sapere come è andata se la provate, mi raccomando!
A presto
Lara

La mia Torta Sandwiches

Sono mancata tanto dal mio blog, chiedo scusa alle mie lettrici, ma nei giorni prima della partenza sono stata molto impegnata e poi finalmente siamo partiti per il tanto sospirato viaggio negli Usa che vi racconterò in un altro momento. Ora per farmi perdonare voglio regalare a tutte una torta sandwiches alla mia maniera! ;)
L'ho fatta per il mio compleanno, preferisco il salato al dolce e per questo motivo ho deciso di festeggiare in questo modo un pò alternativo.

All'interno ho messo, formaggio, prosciutto cotto, tonno, maionese e fuori è decorata con philadelphia, mousse di prosciutto cotto, ma ovviamente potete sbizzarrirvi a scegliere gli ingredienti che preferite!

Le decorazioni le ho fatte con fettine piccolissime di bresaola e basilico, ma anche qui come per gli ingredienti non c'è limite alla fantasia!

La mia torta ha fatto un figurone sarà sicuramente un cavallo di battaglia per le mie prossime cenette fra amici :)


A presto con le mie ultime creazioni!
Lara

Zuppa Inglese di Lara

Stasera festeggiamo il compleanno di una mia amica e questo è il dolce che le ho preparato.
A grande richiesta da parte della festeggiata e da parte di mio marito che non smetterebbe mai di mangiare della cioccolata ho optato per la zuppa inglese.

La ricetta che di seguito vi scrivo è frutto di una rivisitazione di alcune ricette di zuppa inglese che ho letto qua e là, per questo è stata battezzata la Zuppa Inglese di Lara :)

Ingredienti per la torta:
Crema Pasticcera
Crema al cioccolato
Savoiardi o Pan di Spagna
Bagna dolce o Alchermes
Panna e frutta per decorare.

Una volta fatte le creme il dolce è semplicissimo e veloce da fare.
Stendere un velo di crema e di crema al cioccolato sul fondo della teglia, bagnare i savoiardi nel liquore e posizionarli nella teglia uno accanto all'altro. Stendere la crema al cioccolato sopra i savoiardi abbondando. Fare di nuovo un altro strato di savoiardi bagnati e questa volta stendere sopra la crema pasticcera. Infine un terzo strato di savoiardi e uno di crema al cioccolato.
Guarnire come preferite, qui non c'è limite alla vostra fantasia.
Io ho fatto dei fiochettini di panna e messo una fragolina con della menta che ho nella mia aiuolina per profumare e dare un tocco di colore.
Mettere il dolce in frigorifero per qualche ora coperto aspettando di gustarlo.

Non posto la crema pasticcera e quella al cioccolato perchè ce ne sono tante con sapori e profumi leggermente diversi a seconda degli ingredienti e del gusto personale di chi le fa.
Seguite il vostro gusto e il dolce non può che venire perfetto!
Prometto che prossimamente scriverò le ricette delle mie creme e del pan di spagna che di solito utilizzo per questo dolce, purtroppo oggi per questioni di tempo ho dovuto ripiegare sui savoiardi che comunque rendono onore al dolce.

Un abbraccio zuccheroso
Lara

Marmellata di Melograno

Chi ha rubato la marmellata???

Arriva l'autunno e nei supermercati arriveranno i melograni? Cosa fare con questi meravigliosi frutti oltre che assaporarne i dolcissimi semini? La marmellata, ovvio :)
Quando si pensa alla frutta da utilizzare per fare la marmellata certo il melograno non è nelle prime posizioni ma fidatevi è possibile fare una marmellata dal gusto particolare ma davvero squisita. Un sapore d'antico che vi coccolerà nei mesi invernali.

Ingredienti:

1 limone

5 Melograni belli grossi

500 gr di Zucchero

Fruttapec 1:1 una bustina

Sgranate il melograno avendo cura di togliere le parti gialle. Passate i chicchi con il passaverdura, filtrate il succo e mettetelo in una casseruola. Aggiungete poi il succo di mezzo limone, lo zucchero e la bustina di frutta pec. Fare bollire per circa 30 min e poi versare il succo nei vasettini sterilizzati e riponeteli a testa giù fino al completo raffreddamento.

 


 La vostra marmellata è pronta, è stato semplice vero?
La potete gustare con le fette biscottate facendo colazione o prendendo un te, accaompagnata dal burro o con del mascarpone. Da leccarsi le dita, parola di golosa!

Sarebbe carino decorare i coperchi o copririli con stoffa e nastri, ma questa è un'altra storia che vi racconterò un'altra volta :)

Spero di avervi dato un'idea in più per quest'autunno, un abbraccio
Lara

Idea per un ricettario

Noi donne di casa abbiamo tanti piccoli segreti in cucina, ricette della mamma, tramandate in famiglia, di qualche amica o alcune trovate qua è là magari ancora da provare.
Raccogliere tutte in un ricettario può tornare utile per non perderle per questo ho deciso di rivestire un semplice quaderno e regalarlo per il compleanno di una mia amica.

Ho sceto questa stoffa con le spezie che trovo davvero adatta, appena l'ho vista in negozio me ne sono innamorata, ho aggiunto una trina semplice et voilà il gioco è fatto.

 Mi auguro che questa mia amica ci scriva tante belle ricettine per le quali io e Valerio faremo volentieri da cavia ;)

A presto
Lara!

Tornata dalle vacanze con allegria!

Era davvero molto tempo che non pubblicavo più niente. Gli ultimi giorni prima della partenza sono stati davvero frenetici a poi finalmente siamo riusciti ad andare in vacanza. Di quella ne parlerò in un altro post così vi faccio vedere anche qualche foto.
Sono da poco tornata e volevo pubblicare questo copriforno che ho confezionato prima di partire.
Allegro vero? Mi era stata rischieta espressamente una mucchina... ed eccola qui!

Qui si vede il particolare della margheritina che devo dire mi piace un sacco!

Sono convinta che la mucchina nella sua casetta nuova sta benissimo e renderà più allegra la cucina :)

Set milleusi

Un'altro set, sempre cotone e fantasia verde bottiglia, pratico e dai mille usi....

Il cestino, completamente sfoderabile può essere utilizzato come un portatutto, in bagno, in cucina, come svuotatasche...

L'altro contenitore con una battolina per chiudere, anche questo sfoderabile in puro cotone...

A presto!
Lara

Coordinato per la cucina

A volte basta poco per dare un tocco particolare alla propria cucina...
Ho realizzato un coprifornelli e un copriforno in tinta. Il set è stato regalato ad una signora molto speciale ma giuro che appena ho un minuto lo realizzo anche per me...

Qui vediamo in dettaglio i due gattini innamorati nel coprifornelli.

Invece qui il gattino giocherellone del copriforno.

Centrotavola di verdure

Molto spesso quando invitiamo amici e parenti ci manca qualcosa che da quel tocco particolare alla nostra tavola. Spesso basta un pò di fantasia e con tanta pratica e pazienza si possono creare dei centritavola davvero strabilianti!
Non trovate che questa composizione di verdure instarsiate sia davvero carina?
Questa non è farina del mio sacco, forse un giorno saprò farle anch'io ma per il momento mostro quelle di mio padre ;)

Filetto di pesce persico in panatura croccante

Ieri sera avevo voglia di mangiare del pesce cucinato in modo sfizioso ma non troppo calorico, allora ho optato per dei filetti di pesce persico panati al forno. Sono squisiti, molto facili da fare e otterrete un grande successo a tavola, provare per credere!

Ingredienti (per 800g di pesce persico):

Filetti di pesce persico fresco nella quantità desiderata
1 uovo
salvia, rosmarmino, aglio, sale, pepe
pan grattato
olio d'oliva

Sbattere l'uovo con una forchetta in modo energico.
Fare un battuto con gli odori e l'aglio e unirlo al pan grattato

Lavare i filetti di pesce, asciugarli e passarli velocemente nell'uovo e poi nel composto di pan grattato con gli aromi.
Mettere della carta da forno in una teglia, un filo d'olio sulla carta, adagiare i filetti e un filo d'olio d'oliva anche sui filetti. Infornare a forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
Una volta cotto guarnitelo con del imone  accompagnatelo con una bella insalatina fresca con pomodori.

Cucina

Della cucina cosa dire...
Sono figlia di due cuochi e fino a che sono rimasta in famiglia non mi sono mai avvicinata ai fornelli.
Una volta sposata ho sentito il desiderio di preparare cenette sfiziose per il marito e gli amici che spesso ho invitato a casa e così, tra consigli dei miei genitori, improvvisazioni e commenti di un marito che è sempre stato disposto a fare da cavia ho iniziato ad appassionarmi alla cucina.
Quindi non sono un'esperta ma piuttosto una "pasticciona" che adora pasticciare ai fornelli!

Lasagnette al salmone e zucchine

Molte amiche mi hanno chiesto la mia ricettina delle lasagne.
In realtà ho imparato questo piatto dalla mia mamma, io ho solo aggiunto la variante delle zucchine, ma ecco come le preparo.


Ingredienti per una teglia grande

Un confezione di pasta per lasagne
Salmone 400 gr circa
1 o 2 zucchini medi
1 Cipolla dorata o porro
Parmigiano reggiano o grana padano ( facoltativo)
sale e pepe

Ingredienti per la Besciamella
1 litro di latte
50 g di burro + un pò di burro per imburrare la teglia
80 g di farina
un pizzico di sale
noce moscata

Preparazione della besciamella:

Do un'indicazione per la preparazione della besciamella, se sapete come prepararla usate tranquillamente la vostra ricetta.L'unica accortezza da tenere conto è relativa al tipo di pasta che usate per la preparazione della lasagna. Se preferite adoperare la classica pasta da sbollentare prima di metterla in teglia potete aumentare di 20 g la farina.Personalmente uso la pasta per lasagne sfoglia velo che non ha bisogno di essere sbollentata e si trova comunemente in commercio per questo motivo la besciamella che vi propongo è leggermente più liquida di quella classica.

Intiepidite il latte senza portarlo ad ebollizione.
In un pentolino diverso sciogliete il burro facendo attenzione a non farlo dorare troppo, unite la farina e fatela tostare mescolando con un cucchiaio di legno circa 3 minuti, il composto deve diventare di un colore nocciola chiaro.
Versate il latte piano piano e mescolate fino a far addensare. Togliete dal fuoco e aggiungete una grattatina di noce moscata. Raffredate la salsa ricordandovi di girarla ogni tanto per evitare che sulla superficie si formi la pellicina.

Mentre la besciamella si raffredda, lavate le zucchine e tagliatele a julienne (oppure grattugiatele sui fori grandi della grattugia) e mettete da parte.
Tagliate la cipolla finemente, fatela dorare in una pentola con olio di oliva caldo facendo attenzione e non bruciarla e aggiungete il salmone tagliato a listarelle.
Cuocete a fuoco vivo per circa 3 minuti.
Aggiungete una spolveratina di pepe se vi piace.
Sfumate bene con un goccio di vodka, una volta evaporato unite gli zucchini e cuocete il tutto per circa 5 minuti mescolando ogni tanto per non fare attaccare.

Unite il preparato di salmone e zucchine alla besciamella mescolando bene.

Se usate la pasta da cuocere, fatela sbollentare in acqua salata per circa 3 minuti e poi stendetela sui degli asciughini puliti

Imburriamo la teglia e stendiamo un sottilissimo velo di composto di salmone e besciamella.
Copriamo con uno strato di pasta e di nuovo uno strato di composto al salmone.
Così via.
Di solito le lasagne si fanno di 5 strati con la sfoglia velo ne faccio 6.
Se lo gradite spolverate con un pò di parmigiano o grana e mettete in forno caldo a 180° per circa 20- 30 minuti (dipende dallo spessore della pasta che avete utilizzato).
Una volta pronte toglietele dal forno e attendete qualche minuto prima di tagliarle, in questo modo le servirete con più facilità.


Mi spiace di aver solo una foto, la prossima volta che le farò aggiungerò le foto della lavorazione.
Spero di essere stata d'aiuto e per qualsiasi informazione non esitate a contattarmi.
Non resta da dire che
BUON APPETITO!

Muffin Golosoni

Come coronare una bella cenetta con amici se non con dei Muffin golosissimi alla nutella?
Su richiesta di alcune mie amiche ecco la ricetta così coccolerete i vostri amici come ho potuto fare io


Ingredienti per 6 persone:
Per l'impasto:
150 g di latte
120 g di burro
60 g di zucchero
2 uova
300 g di farina tipo 00
1 bustina di lievito per dolci in polvere
1 pizzico di sale

Per farcire
Potete scegliere tra questi ingredienti secondo il vostro gusto: marmellata del gusto preferito, gocciole di cioccolata, nutella, frutti rossi 

Frullare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro e il latte tiepido e amalgamare il tutto.
Unire piano piano la farina sempre mescolando, il lievito, e un pizzico di sale. Continuare a mescolare fino a che si sarà formato un composto morbido e spumoso.
A quel punto imburrare i pirottini o i semplici contenitori di alluminio.
Se per farcire volete solo le gocciole di cioccolata unitele al composto e versate il tutto nei pirottini facendo attenzione a riempirli solo fino a 3/4.
Se volete aggiungere la farcitura fate come segue:
mettete un cucchiaio di impasto, aggiungete un cucchiaio di marmellata o nutella, e ricoprite con un altro cucchiaio di impasto.
Infine cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti circa

Saranno una golosità!