生地もソースも手作りです。トマトソースとチーズのシンプルピザ。上にのせたバジルは自宅ベランダで収穫したもの。
ピザ生地は先日作って冷凍したものを使いました。自分で生地を作るとモチモチしていておいしいです。

朝ごはんにおにぎりを食べると、なんだかほっとします。

米カップ3に酒と醤油を大3、みりんを大2、だし昆布を入れて普通に炊きます。炊きあがったら骨をぬいて身をほぐしておいた秋刀魚と針生姜をご飯と混ぜ合わせ、薬味（みょうがとしそ）をたーっぷりのせて頂きます。薬味をたっぷりのせるのがポイントです。これは本当においしくて、おかずがいらないくらいです。


翌朝は焼きおにぎりにしました。

酒をふって開いたササミに梅としそを挟んで油をひいたフライパンで焼いて、だし汁と醤油と酒とみりんで作ったあんかけをソース代わりにかけました。

ササミがあっさりしているのであんかけの味付けは濃いめでちょうどいいかもしれません。
添えたシソをたっぷりササミの上にのせて食べるとおいしいです。

先日作ったきのこの和風マリネをパスタにアレンジしました！
茹でたパスタにマリネをまぜるだけ。醤油で味を調整して最後に黒こしょうをかけましょう。

週末のランチにぴったりの一品です。

きのこ数種類（何でもいいです。たくさん入れると美味しい！）と茄子をオリーブオイルでしっかり炒め、火が通ったらニンニクのスライスと鷹の爪を入れ、塩こしょうで味付けをします。ポン酢とオリーブオイルとすだちの絞り汁で作ったマリネ液に漬け込み、冷蔵庫でしっかり冷やして寝かせたら出来上がり。

これは職場の先輩にヒントをもらって作りました。
そのままでももちろん美味しいですし、パスタにアレンジしたり冷や奴にのせたりしても美味しいです。

先日作ったタラモサラダが大量に余ってしまったので、翌日はタラモサラダを丸めて中にプロセスチーズを入れてコロッケに変身させちゃいました。
コロコロした丸い形が可愛い。

ほくほくに潰したじゃがいもとたらこをまぜて塩こしょうとマヨネーズで味付けしました。隠し味に砂糖を少し入れると美味しいです。

みじん切りにしたニンニクと生姜を油で炒めたあと野菜も一緒に炒めて酒とオイスターソースと鶏ガラスープと塩と醤油で味を整えます。水とき片栗粉でとろみをつけ、風味づけに胡麻油を回しかけで出来上がり。

薄切りした鯛のお造りに白ワインビネガーとオリーブオイルをかけ、上から塩をパラパラふりかけて出来上がり。
レッドペッパーとディルを散らして目にも鮮やかに。

毎日の食卓でたまにこういうのが出るとちょっとウキウキしませんか？