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ごはんにっき

お隣さんにおすそ分けしてもらった北海道のじゃがいも「インカのめざめ」！
まるでサツマイモのように真黄色！
素材の味を楽しみたかったので、ホクホクに茹でてバターをのせて食べてみました。


こうやって見ると、じゃがいもとは思えない！サツマイモや栗のよう！

味も甘くて大変おいしかったです。これはおススメ。
これからは私もお取り寄せしようかしら。

自宅のベランダでこんなにもたくさんの美味しそうなバジルが採れました！


松の実とオリーブオイルとにんにくをフートプロセッサーで混ぜてペーストを作りました。
熱湯消毒した瓶に入れて冷蔵庫で一週間ほど保存可能です。


本来ならチーズを入れるとコクが出て美味しいのですが、チーズを入れると長期保存ができないので、お好みで使う直前に別に入れるようにしています。

ジェノベーゼに使ったり、ピザソースに使ったり、肉や魚のソテーのソースに使ったり、何にでも使えるペーストです。

タコライスの具が余ったので作ってみました。
中には挽肉以外にチェダーチーズと角切りにしたトマトときゅうりとアボカドとレタスが入っています。

これはおいしい！と大好評の一品でした。
でも作り方はいたって簡単。短冊切りにした長いもと海老と大葉に少し塩こしょうをして皮で巻くだけです。ソースは、練りごまとめんつゆと砂糖と醤油などなどをあわせた特製のものです。あっさりした春巻きにぴったりです。

福岡出身の方から頂いた新鮮な明太子。
最高においしかったです。温かいご飯に明太子！素晴らしい組み合わせです。日本人でよかった。

以前友人に頂いた可愛いオープナーで赤ワインをあけました。


塩こしょうした鶏むね肉を薄く広げチーズとハムを巻き、サラダ油で溶かしたガラムマサラを薄くぬったラップの上にのせてくるくると巻きます。両端をしっかりとめて蒸し器で１５分弱火でじっくり蒸します。
これは馬場香織さんのレシピを参考に作りました。本場フランスでは、ハムではなく生ハムを使うそうです。


まわりにかけたソースは私のオリジナル。粒マスタードとレモンとはちみつを混ぜたものです。料理にぴったりの自慢のソースです。付け合わせの青菜はクレソンです。


蒸し野菜の香味醤油かけ


じゃがいものローズマリーソテー
自宅で栽培しているローズマリーを使いました。風味豊かでおつまみにぴったり。

鶏つくねバーグ・足パラのハム巻き・チーズの海苔巻き・卵焼き

パンケーキと一緒に、ミネストローネも作りました。


新じゃがいも、たまねぎ、ほうれん草、にんじんなどなど野菜がたーっぷり！ベーコンもたくさん入れたので、うまみもしっかりありました。


粉チーズをかけて頂きます。

大量に作ったので四人前くらいはあったと思うのですが、二人でぺろっと平らげてしまいました。うまい！
野外で作って食べる料理って、本当に美味しいです。これぞキャンプの醍醐味ですね。

長野では、二泊のうち一泊は木崎湖でキャンプをしました。
というわけで、ごはんにっき番外編です。


朝ごはんに作ったパンケーキです。
普通のバターがなかったので、おつまみ用に買っていたレーズンバターをのせました。