旭川市上雨紛（かみうぶん）クリーマリー農夢のチーズ

（記2008年6月15日）

　クリーマリー農夢は旭川市の上雨紛（かみうぶん）にある家族経営の小さな牧場です。飼っている牛の数は７頭で、全員に名前がついています。
　牛たちはつながれていないので、自由に寝たり食べたり運動したり、牧草を食べることができ、そうしてストレスなく、家族としてしあわせに暮らしています。









　そんな牛からとれる牛乳でつくられたチーズ。
　いろいろ種類があります。私の好みとしては、ナッティとカチョカヴァロ！




　ナッティは栗の実風味のゴーダと書いてあり、ちょっと濃厚な味わいです。
　カチョカヴァロは、厚さ1cmぐらいに切って両面をこんがり焼いたステーキにするともう、最高！
　「くにゅくにゅ」とした食感はやめらません。
　赤ワインがすすみます。





　フライパンで焼きます。気を付けてないと、どろどろに溶けてしまいます。
　ですが、そうなったらなったで、ちょっと冷めるのを待てばＯＫ。どろどろが再度固まった部分がなんともいいのです。







　ほい、焼き上がり！

　まあワインでもどうぞ。





　牛乳はもちろんのことヨーグルトも作っていて、こちらもおすすめです。
http://www7a.biglobe.ne.jp/~creamery-gnome/

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