【食事】最近のグルメブームはちょっとおかしい

2018年07月04日 07:00

最近のグルメブームはどこかおかしい。妙に敷居が高いお店があったかと思うと、ブロガーと癒着しているお店もある。そんな状況に異を唱えている書籍の紹介です。 ...

【食事】日本は豊かな食肉文化の国だった

2018年01月19日 07:00

明治時代以前から日本の肉食文化は豊かでした。肉食文化の歴史、飼育や狩猟方法、各種肉の処理の行程まで分かりやすく解説した書籍の紹介です。 ...

2017年08月18日 07:00

夕食は晩酌とおつまみだけでいいという人も多いのではないでしょうか？簡単に作ってゆっくり晩酌を楽しむための料理レシピ集の紹介です。 ...

2017年08月14日 07:00

サラリーマンと定食評論家の二足のわらじを履いている著者が食べ歩いた洋食屋さんについてのレポートエッセイ。洋食を食べる楽しさが伝わってくる書籍の紹介です。 ...

2017年06月16日 07:00

食品ロスが発生する原因は賞味期限の設定の仕方と店舗の管理方法にあった。食品ロスを少しでもなくすための考え方が学べる書籍の紹介です。 ...

2016年09月09日 07:00

『白熱日本酒教室』『白熱洋酒教室』に続く白熱シリーズの第3弾はビール。今回も基礎知識からビールの選び方やおいしい飲み方など多岐に渡ってビールを楽しく解説している書籍の紹介。 ...

2016年08月31日 07:00

中国産をはじめとした危険な食材を知らぬ間に食べている現状をレポートした書籍の紹介。 ...

2016年08月22日 07:00

フレンチの名店『シェ・イノ』のオーナーシェフである著者が正統派フランス料理を語る書籍の紹介。 ...

2016年06月20日 07:00

居酒屋のおつまみを自宅でつくるとしたら、どんな調理法がベストなのか？さまざまな実験をしながらベストな調理法を紹介するという珍しいタイプの料理書籍の紹介。 ...

2016年04月29日 07:00

ソムリエとして有名な著者が日本酒をテイスティングして、うんちくを傾ける書籍の紹介。 ...