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2017年09月05日 Permalink Comments(0) 新規就農に向けて 農業読本～植物の病害虫　症状と防ぎ方～ うちの研修先は慣行農法（⇔有機栽培）なので、 農薬も使うし、化成肥料も使っています。 僕自身は将来的には有機農法に向かいたいのですが、 特に初心者の頃は、うまく薬を使っていかないと、 まともな野菜を作ることが難しい。 なので、知識として薬のことも知っていかないと。 研修先では、 「農薬は人間の薬と同じ。 医者のように知識をもって、適量を知って使わないといけない」 と言う風に教わってます。 今回は借りてきた本をもとに、知識をまとめておきます。 まず、そもそも農薬とは。 「農作物を害する病害虫の防除に用いられる 殺菌剤、殺虫剤、その他の薬剤 および農作物などの生理機能の増進または抑制に用いられる 成長促進剤、発芽抑制剤その他の薬剤を言う」 というのが法的な定義のようです

2017年08月21日 Permalink Comments(0) ワインの勉強 ワイン読本 Tweet 農業読本～品種選び読本～ 今日は久しぶりに丸一日休みだったので、 奥さんと買い物がてらドライブデート。 ブックオフから図書館と回って、びっくりドンキーで夕食。 道民はマジでびっくりドンキーが好き。 みんなフェイバリットメニューを持ってるからな（笑） 逆にガストとかココスとか、あんまり行かないみたい。 お国柄が違うな（笑） さて、図書館で借りた農業の本を紹介。 最近、品種についての興味が高まっています。 ワイン用ブドウの品種を投稿していることもあるけど、 野菜も「育てやすさ」とか「調理しやすさ」を追求して、 ほぼ単一の品種に収斂する傾向にあるようだけど、 土着の品種とか、この調理法にはこの品種、というように、 多様性と言うものが意識されても良いと思うんだよな。 そういう観点から、面白そう

2017年07月03日 Permalink Comments(0) ワイン日記 こころみピノ・ノワール2011（栃木・赤） ピノ・ノワールの会8本め。 栃木のココファーム＆ワイナリーのピノ。 写真からも分かる通り、色調は明るい赤。 ブラインド・テイスティングのコメントは以下。 「明るい。ややヒネ臭を感じる。自然派の雰囲気。 ベッコウアメのような香りが特徴的」 10点満点中9点－（マイナス）。好みは14本中で6位。 そしてお料理も。 アシェパルマンティエを2種のソースで。 軽いタッチの赤ワインと合わないかと思ったが、 いやいや、かなり合う。 ソースが2種あって、味わいが変わるのがまた良い。 料理との相性も良く、素晴らしいワインです！ ブログランキングの「ワイン」に参加しています！ 北海道産ワインを日本中に広めるため、クリックをお願いします！

2017年05月30日 Permalink Comments(0) ワイン日記 Tweet ペティアン・ナチュール・ロゼ（長野・ロゼ泡） 露地のアスパラシーズン全盛期で、 常に規格外品が冷蔵庫にストックされているような状態に。 カレーに入れたりもしましたが、 一周まわって、王道のアスパラベーコンに帰ってきました。 とにかく規格外なので細い。 1本1本皮を剥くのがめんどくさいが、タダだししょうがない。 味はまったく変わらないしな（むしろ新鮮でウマイ）。 あとは緩めのシーフード・シチューというか、 クラムチャウダー的なもので、スープパスタ。 雨が降ってちょっと寒いので、体を温める系。 うん、なかなか好評でした。 時間が無いと、とにかく早く作れるものを作って食う、という感じだが、 忙しさが通常モードに戻って、 ようやく料理の写真を撮る余裕も戻ってきました（笑） さて、今回もワイン・ヘリテージのワ

2017年05月14日 Permalink Comments(0) ワイン日記 窓辺2015（山梨・橙） 1週間が終了。 なかなか体力を使う1週間でした～。 というわけで、自分へのご褒美ワイン。 （ＯＬのようだ笑） 明日も明日で用事があるので、（アルコール度数）軽めで。 四恩醸造の「窓辺」の2015。 泡なんですが、白…というかオレンジ・ワイン。 先日の記事（コチラ）で、白ワインのつくり方を… ＞赤ワイン…黒ブドウを、皮も一緒に発酵させる（皮の色が付く）。 ＞白ワイン…白ブドウを、果汁のみで発酵させる（色は付かない）。 …と書きましたが、 こいつは「白ブドウを、皮も一緒に発酵させる（皮の色が付く）」 という、（やや）特殊な醸造方法で作られています。 かんたんに言うと、白ブドウを赤ワインのやり方で醸造してます。 通称、「オレンジ・ワイン」と言われる、注目されている手法です。 裏エチケットにも

2017年05月04日 Permalink Comments(0) ワイン読本 農業読本～捨てるなうまいタネ～ 朝型の農業生活になって、奥さんと夕食を共にすることも増えた。 今日は2人で共作。 ポテサラを食べたい奥さんと、ししゃもを食べたい自分。 すると、こうなる（笑） しかも結果的に、奥さんが喜んでシシャモを食べてて、 僕はポテサラをおかわりするという（笑） 夫婦って面白いな。 結局、途中から何が食べたいのか分からんくなった。 さて今日はお勉強。 タイトルに魅かれて、図書館で借りてきた1冊。 苗木や種というのに、最近興味が高まっている。 特に種から植物を育てるというのも面白そうだ。 農業をやると、コストの大部分は種・苗木だしな。 一部、引用。 「植物の繁殖には挿し木（枝そのものを土に挿して根を伸ばす）や、 接ぎ木（根の付いた台木に、別の木の枝や芽をくっつける）という技術があります」 「通

2018年11月30日 Permalink Comments(2) Tweet 北海道ワイン・ラヴァーもくじ2018 ・筆者紹介 京都生まれ、滋賀育ち。30代男。 大阪で10年働き、北海道へ移住。 2017年からは農業研修を受け、新規就農を目指す。 今年2018年は指導農家さんのもとでの実地研修がスタートです。 目指すはワインづくり。夢は北海道初のワイン用葡萄の苗木屋！ ・これまで飲んだワイン ①農楽蔵 2015年までのまとめ 2016年のまとめ ②ドメーヌ・タカヒコ 2015年までのまとめ 2016年のまとめ 2017年のまとめ ③KONDOヴィンヤード 2015年までのまとめ 2016年のまとめ 2017年のまとめ ④ナカザワ・ヴィンヤード 2015年までのまとめ 2016年のまとめ ⑤10Rワイナリー 2016年までのまとめ ⑥美流渡 2017年までのまとめ ⑦タキザワ・ワイナリー