蒟蒻（ã“ã‚“ã«ã‚ƒã）ã®åŒ–å¦ï½œGelate（ジェレイト）蒟蒻ã«ã¤ã„㦠蒟蒻ã¯å¤‰ã‚ã£ãŸé£Ÿã¹ç‰©ã§ã™ã€‚ 消化出æ¥ãªã„上ã«å‘³ãŒã‚ã‚Šã¾ã›ã‚“。 味付ã‘出æ¥ãªã„ã“ã¨ã‚‚ç„¡ã„ã§ã™ãŒã€ã»ã¼é£Ÿæ„Ÿã‚’楽ã—ã‚€ã ã‘ã®å˜åœ¨ã§ã™ã€‚ ãã—ã¦ã€å¤šãã®é£Ÿå“ãŒé…¸æ€§ã®ä¸ã€è’Ÿè’»ã¯çã—ã„アルカリ性食å“ã€ã—ã‹ã‚‚pH12ã¨ã„ã†æ¥µã‚ã¦é«˜ã„アルカリ性を示ã—ã¾ã™ã€‚ ã¨ã¦ã‚‚食ã¹ç‰©ã¨ã¯æ€ãˆã¾ã›ã‚“。日常的ã«é£Ÿã¹ã¦ã„ã‚‹ã®ã¯æ—¥æœ¬ã ã‘ã§ã™ã€‚ ãã‚“ãªè’Ÿè’»ã§ã™ãŒã€æ—¥æœ¬ã«ã¯5～7ä¸–ç´€é ƒã«ä¸å›½ã‹ã‚‰ä¼ã‚ã£ãŸã¨è¨€ã‚ã‚Œã¦ã„ã¾ã™ã€‚ ãŸã ã—ã€è©³ã—ã„ã“ã¨ã¯åˆ†ã‹ã£ã¦ã„ã¾ã›ã‚“。長ã精進料ç†ã¨ã—ã¦é£Ÿã•ã‚Œã¦ããŸãŸã‚ã€ä»æ•™ã¨å…±ã«ä¼æ¥ã—ãŸã®ã‹ã‚‚ã—ã‚Œã¾ã›ã‚“。 è’Ÿè’»ãŒæ°‘衆ã«åºƒã¾ã£ãŸã®ã¯æ±Ÿæˆ¸æ™‚代ä¸æœŸã€‚蒟蒻芋を精製ã—ã¦ç²‰ã«ã™ã‚‹æ–¹æ³•ãŒé–‹ç™ºã•ã‚ŒãŸãŸã‚ã€ä¿å˜ã¨è¼¸é€ã€ãã—ã¦å¤§é‡ç”Ÿç”£ãŒå®¹æ˜“ã«ãªã‚Šã¾ã—ãŸã€‚ 今も精製粉ã¯å¸‚販ã•ã‚Œã€æ‰‹è»½ã«è’Ÿè’»ã‚’作るã“ã¨ãŒå‡ºæ¥ã¾ã™ã€‚ 精製粉を使ã£ãŸè’Ÿè’»ã¯å†™çœŸã®ã‚ˆã†ã«ç™½ãé€æ˜Žãªã‚²ãƒ«ã«ãªã‚Šã¾ã™ï¼ˆ97%以上ãŒæ°´ã®ãƒã‚¤ãƒ‰ãƒã‚²ãƒ«ã§ã™ï¼‰ã€‚ ã¨ã“ã‚ãŒ
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