プロ直伝『牛すね肉の赤ワイン煮込み』の人気レシピ。漬け込みなし・上田淳子さん

プロ直伝『牛すね肉の赤ワイン煮込み』の人気レシピ。漬け込みなし・上田淳子さん

年末年始のホームパーティや集まりが増えるホリデーシーズン。普段とはちょっと違う、特別なメニューを...概要を表示 年末年始のホームパーティや集まりが増えるホリデーシーズン。普段とはちょっと違う、特別なメニューを楽しみたくなりますよね。 そこで今回は、ミシュラン星付きレストランでの経験を持つ料理家・上田淳子さん直伝の『牛すねの赤ワイン煮』をご紹介します。 「うちの冬の肉ごちそうといえば、間違いなくこれ。堅いすね肉に手ごろな赤ワインを1本分ドボドボ注いで、ことこと煮るだけ。濃厚でとろけるような口当たりの煮込みは絶対裏切らないおいしさ（笑）」と、上田さん。 見た目も味もリッチな一皿で、大切なひとときを演出してみませんか？ 『牛すねの赤ワイン煮』のレシピ 材料（4～6人分） 牛すねかたまり肉（大）……800g 〈下味〉 塩……小さじ1 こしょう……少々 小麦粉……大さじ1強 〈香味野菜〉 玉ねぎの薄切り……大2個分 セロリの茎の薄切り……1本分 にんにくのみじん切り……1かけ分 〈煮汁〉 カットトマト缶詰（4