酢 | 社長ブログ | カレーとインド・パキスタン料理専門店　デリー

酢 | 社長ブログ | カレーとインド・パキスタン料理専門店　デリー

年齢か陽気かはたまた味覚異常か、ここ数日、「酢」を欲してます。 一週間で2度、ランチには酸辣湯麺・...概要を表示 年齢か陽気かはたまた味覚異常か、ここ数日、「酢」を欲してます。 一週間で2度、ランチには酸辣湯麺・酢増し増し。 夕食でも酢の物とすし飯系だったり、酸辣湯麺もしぶとく作ってます。 酸っぱいものが好き！　という訳ではなく、酢酸発酵の醸造酢が好きなんです。 クエン酸や乳酸菌ではなく、あのツンと刺激かあるもの。 カレーでも、タマリンドやコカンベリーなどでない、酢を使うポークビンダルーになりますね。 インドでも、普通魚は塩、ターメリック、レモンジュースでマリネしますが、酢を使う方法もあります。 その後、スパイス、ヨーグルトを纏わせて、焼いたり揚げたりします。 ああ酸辣湯麺が食べたい‼️