サン・ロマン・ブラン メオ・カミュゼ・フレール・エ・スール 2016年 フランス ブルゴーニュ 白ワイン 辛口 750ml

サン・ロマン・ブラン メオ・カミュゼ・フレール・エ・スール 2016年 フランス ブルゴーニュ 白ワイン 辛口 750ml

ワイン造りはジャイエ・スタイルを継承し、ブドウは完全除梗したのち、自然に発酵が始まる前に３日から...概要を表示 ワイン造りはジャイエ・スタイルを継承し、ブドウは完全除梗したのち、自然に発酵が始まる前に３日から５日間もろ味果汁と一緒に約１５℃の温度で冷却浸漬されます。発酵中、３４℃から３５℃を越えないように常に温度管理されます。 ワインはその後、好条件でワインの熟成が保たれるように、仕込みタンクから樫の新樽に移されます。樽はワインに適度な酸素とのコンタクトをもたらし、ワインを安定化させ、またワインによく合うアロマをもたらし、ワインの本来持っているアロマをも引き出してくれます。このようにして、ジャイエのワインと同じように風味に深みがあり、果実味のインパクトも強く、とても印象的なワインが生まれてきます。グラヴィティ・フロー（重力を用いた瓶詰め方法）で、ノンフィルター、例外がなければノンコラージュが基本です。 人が手を加えることで、ワインが本来持っている自然の良さをなくさないよう、素材の良さを尊重すること、