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ムスリムがみそ煮込みうどん店に殺到するワケ ハラール対応の｢名古屋めし｣ができるまで

政治と経済 カテゴリーの変更を依頼 記事元:toyokeizai.net
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260users がブックマーク コメント 56
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    ITEYA_Yuji
    《ハラール認証の飲食店として登録するには年間約100万円から200万円》←そもそも、その「ハラール認証団体」とやらは本当にまともな組織なのかね？ そこが疑問。

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    sjn
    芋煮会でムスリムの方も食べられる鍋を作ったけどハラール認証の食材は市場があるレベルの都市では意外と手に入りやすい印象。みんなで同じ料理を食べられるのはありがたいこと。

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    Hohasha
    日本食は料理にも酒が大事だから、ムスリムにはそこが大変だよな。煮たらアルコールなんて飛んじゃうんだからいいような気もするけど。

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    usutaru
    こうした立場から見ると、ハラール認証てのはどうも利権のニオイしかしない。

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    el-condor
    “宗派ごとにさまざまな考え方…すべてに対応するのは不可能…全世界共通の基準も存在しない”これは知らんかったが、仏教でも精進料理の食材の可否は宗派により差があるので、よく考えると不思議ではないのだった

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    TakamoriTarou
    味噌醤油など発酵調味料そのものがアルコールを若干生成するためダメだって話無かったっけ。今は大丈夫になったのかな。

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    POPOT
    "ハラール認証の飲食店として登録するには年間約100万円から200万円"もしも厳格にやるとそうなるのか。

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    fuga_maito
    『ハラール認証の飲食店として登録するには年間約100万円から200万円と、ものすごくコストがかかる』

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    shintaro_kawase
    ちゃんと若返って成功している老舗例

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    rururutea
    ハラール認証は色んな団体がある。どこの国に強いとか、かなり厳格だとか緩いとか様々らしい。認証を受けるには、その団体がある国から監査員を実費で呼ぶなどする為、様々な費用が発生すると説明を受けた事がある。

    その他
    Mmc
    ハラール かどうかより「親子入り」メニューのほうがムスリムにとって禁忌なのでは。

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    call_me_nots
    "ムスリム対応の店が情報を公開し、食べられるかどうかはムスリム（イスラム教徒）に判断してもらうという「ムスリムフレンドリー」という事業"

    その他
    fukken
    ヒンディーなインド人を日本のカレー屋に連れていく例のインタビュー思い出した。「インドの神様は日本までは見えていない」 https://lifemagazine.yahoo.co.jp/articles/7436

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    umiusi45
    「実はハラール対応のみそ煮込みうどんに入れるのを諦めた具材があります。それはかまぼこです。酒精が入っていますから、ムスリムには御法度なんです」

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    dzod
    ムスリムフレンドリーって初めて聞いたけど、なんかそこまで来るともう本人が言い訳できやすい状況かどうかってレベルだな

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    out5963
    八丁味噌は発酵していないのか？それとも､発酵そのものはいいのか？ちょっと教えてください｡/　http://www.halal.or.jp/halal/　ハラールの味噌もあることがわかったけ､実質的には判断任せるということか｡

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    gui1
    味の素は豚由来の酵素で発酵させてるんでハラル違反だったんじゃあるまいか(´・ω・｀)

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    Panthera_uncia
    ハラールって資格ビジネスだったんだな

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    kazuau
    発酵食品は、気にしない/一定濃度のアルコールが出るレベルならOK/全部駄目に分かれるみたいだから、味噌は注意喚起だけしといた方がいいかも

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    kalmalogy
    "ハラール認証の飲食店として登録するには年間約100万円から200万円と、ものすごくコストがかかる"これは…そういう商売なのか？チェックコストは相応に高そうではあるものの｡

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    YokoChan
    普通は味噌にアルコールが入っているんですけど。

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    raimon49
    ハラール認証を受けていなくても、おもてなしの心とムスリムの友人が居れば、ムスリムの顧客に提供できる。いい話。

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    kkobayashi
    ムスリムとかアレルギー対応は大変だろうけど進める方向になるといいなと思う。とりあえず材料と調理法を公開して選択肢を相手に委ねるのは良さそう

    その他
    frkw2004
    ハラール認定ビジネスの利権問題だろうなあ。ムスリムの教えには独占禁止法のようなものはあるのだろうか？

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    kowyoshi
    これ盲点だったわ＞ハラール対応のみそ煮込みうどんに入れるのを諦めた具材があります。それはかまぼこです。酒精が入っていますから、ムスリムには御法度なんです

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    babi1234567890
    世界中どこでもこれぐらいかかるものなの？「ハラール認証の飲食店として登録するには年間約100万円から200万円と、ものすごくコストがかかる」

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    taiyousunsun
    どこまでオッケーかの基準は宗派どころか個人レベルで違うし、可能なら尊重したい。異文化の人と一緒にご飯食べれるっていいよね。

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    fashi
    ハラール認証があれば肉でもええんか

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    viperbjpn
    そもそもなんですけど”せっかく日本に、それも名古屋へ来たのに、名古屋めしが食べられないのである。”食べ物に制限あろうがなかろうが、日本人ですら海外で日本食探して食うぐらいですよ…

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    teppay75
    たぶんムスリムでもほとんどはインドネシアかマレーシアなので、そこまで厳格でなくてもお互いに問題無いんだろうな。

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    sarutoru
    >“フードダイバーシティ”を構築できないかと

    その他
    kaerudayo
    ハラール認証は高いが、できることを掲げて判断してもらうムスリムフレンドリーという方法もあるのか。

    その他
    saihateaxis
    鶏だし系のラーメンもムスリム向けで出されてたりする　ハラール認証そのものはそこまで重要ではなく、個々のムスリムによって価値判断が違うので地域のムスリムコミュニティと連携しながらやってくのがええんやろな

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    circled
    日本で医者にかかると、確実に豚のゼラチンで出来たカプセルの薬を処方されてると思ってるところ。

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    oniipoooon
    酒は人を酔わせるからダメなのであって熱でアルコール飛ばしてる状態ならいいんじゃ無いかと思うけどこれもダメなのか…

    その他
    lavandin
    年間200万円ってすごいな。天下のアップル様ですら約1万円なのに…。喜捨に相当するという考え方なのかな？使い捨ての箸って…それは奢侈ではないの？法律上できない国もありそう。うーん。

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    blueboy
    「月に約300人」という人数しかいないのに、「殺到」と書く。タイトル詐欺だ。嘘八百。なのに、はてなーはこぞってだまされている。ちょろいもんだ。／「観光客は2割」という少なさなのに、世界を対象と書く嘘も。

    その他
    natu3kan
    ハラールの方がいいってのは、宗派によるわけか。

    その他
    rururutea
    rururutea ハラール認証は色んな団体がある。どこの国に強いとか、かなり厳格だとか緩いとか様々らしい。認証を受けるには、その団体がある国から監査員を実費で呼ぶなどする為、様々な費用が発生すると説明を受けた事がある。

    2019/08/18 リンク

    その他
    vigil55
    日本のインバウンド飲食店はとりあえずベジタリアンメニューを十種類くらい作れ！そしたらムスリムもインド人欧米人もみんなカバーできるから

    その他

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