うなぎ弁当で食中毒、なぜ起きた？　同業者が指摘する「土用の丑の日」ならではの事情（ENCOUNT） - Yahoo!ニュース

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IthacaChasma やはり特定の日に普段の何倍もの需要が集中すると、供給体制にも無理が出るという話か。「う」が付けばいいんだから、うどん、うに、ういろう、梅干しなどを食べれば良いのだ。

2024/08/01 リンク

fnm これだけ聞くと、糸引きマフィンの時と同じ「イベント対応するための作り置きと、その管理不行き届き」って感じだけど…。実態はどうなんかな。

2024/08/01 リンク

AKIMOTO カレンダーで一斉に食べることに何の利点もないな

2024/08/01 リンク

REV 良く知らないけど、『夏場はカレーといえどもウエルシュ菌が繁殖するので余ったカレーは水冷して温度下げてから冷蔵庫に入れろ』ってアレ関連？　（※鍋に水をいれるわけではない）

2024/08/01 リンク

tomiyai 料理人の手指に傷があったとかでも焼けば菌は死ぬし生きてる菌が増殖して毒素を出すまでには時間がかかるから出来立てを出してれば大規模食中毒にはならんやろなあ。

2024/08/01 リンク

gm91 土用の丑の日は地方別になるのが本来の姿である。とかにならないかな。

2024/08/01 リンク

straychef 年1か年2しかないところに集中するからじゃね

2024/08/01 リンク

y-wood 特異日に注文が殺到するということは、不適切な作業者が混じるということよね。クリスマスケーキは冷凍保存可能だけど、うなぎ弁当はそうで無かったと。

2024/08/01 リンク

mouseion これってスーパー玉出がよくやってる、焼き鳥バイキングで余った奴を焼き鳥丼として翌日売り出す奴だな。焼き鳥は添加物多いから日持ちするんだろうけど鰻の蒲焼きはそうも行かんのかも。

2024/08/01 リンク

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うなぎ弁当で食中毒、なぜ起きた？　同業者が指摘する「土用の丑の日」ならではの事情（ENCOUNT） - Yahoo!ニュース

神奈川・横浜市内のデパートで販売された「うなぎ弁当」を食べた客が相次いで食中毒を発症した件を巡り... 神奈川・横浜市内のデパートで販売された「うなぎ弁当」を食べた客が相次いで食中毒を発症した件を巡り、波紋が広がっている。連日、記録的な暑さや高い湿度が続くなか、食品を管理する上で何に気をつければ良いのか。飲食店に話を聞いた。【写真】包丁の上でうごめく謎の生命体…生き延びた“食中毒の原因”を捉えた瞬間横浜市保健所は先月29日、同市の京急百貨店内の店舗「日本橋鰻伊勢定」で、土用の丑（うし）の日の24日から25日にかけて販売されたうなぎ弁当などを食べた客が相次いで下痢や嘔吐（おうと）などの症状を訴え、食中毒と診断されたことを発表した。また、「日本橋鰻伊勢定」も同日、自社の公式サイト上で「京急百貨店地下1階日本橋伊勢定における集団食中毒について」と題したおわびを掲載。28日午後8時時点で計147名から健康被害の報告があり、そのうち1名が亡くなったといい、「本件で亡くなられた方のご冥福を心から

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narwhal2024/08/03
strawberryhunter2024/08/02
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Tomosugi2024/08/02
hiroomi2024/08/02
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triceratoppo2024/08/01
gm912024/08/01
foolishboy2024/08/01
AKIMOTO2024/08/01
fnm2024/08/01

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