なぜ官公庁の食堂はうまくいかないのか、元給食営業マンが考えてみた。 - Everything you've ever Dreamed

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なぜ官公庁の食堂はうまくいかないのか、元給食営業マンが考えてみた。 - Everything you've ever Dreamed

僕は食品会社の営業部長だ。先日、とある官公庁の担当者から連絡を受けて話を聞いたら、税金を納める側... 僕は食品会社の営業部長だ。先日、とある官公庁の担当者から連絡を受けて話を聞いたら、税金を納める側からしたら、とんでもない仕事の進め方をしており、僕ひとりでは受け止めきれないのでシェアしたい。官公庁の食堂に係る仕事の進め方で記憶に新しいのは、条件が厳しくて参加業者が集まらなかった「これ」である。県庁東庁舎12階のレストラン、神奈川県が要件を見直し再募集｜新・公民連携最前線｜PPPまちづくり僕が受けた話は、この神奈川県庁東庁舎レストラン案件より規模は小さいものの、仕事の進め方ははるかに悪く、衝撃的だ。正式にコンペが行われる前に、「相談」という形で行われるヒアリングだった。具体的な施設名称は差し控えるが、対象は公的な施設の職員食堂。数年前に業者が撤退して以来稼働していない暗黒案件だ。話を聞く前から条件の悪さを予想できる。担当者は冒頭で「施設を無駄にしているので一刻も早く食堂を改造しなきゃいけ

オーナー Delete_All 某食堂のメチャクチャなビジネスモデルについて書きました。これを超勉強が出来た人が真顔で言ってくるのはなかなかの地獄だと思いました。

2024/07/27 リンク

nemuiumen 自社の話だと「クソみたいな事情がたくさんあって構成員としても本意でないことをやらされている」みたいな話を書く人が、役所の話だと「自分で稼いでない税金だからフンダララ」という思考になるのか。

mc22_90 役所の方も動けなくて「テナント料下げ・補助→財務省にダメといわれるか会計監査で指摘」「昼以外も営業→勤務時間中に公務員がメシを食ってる！」「物品費は使い切らないとペナルティ」で動けないんだよな。

You-me ザ・お役所仕事。入る業者に相談もなしに什器を入れちゃって業者を入れないと担当者が責められるというあたりがとてもザ・お役所。ハコを新しくしちゃったのでとにかく業者入れないといけないパティーンは私も聞(ry

circled 公務員のこの手の仕事って、国民(と民間の法人)の方を向いているんじゃなくて財務省と会計検査院の方しか向いてないから破綻するんだよね。財務担当は監査を通ることにしか関心はなく、健全な運営は無視されてる

torrysGalley どう読んでも自治体案件なのに、財務省が云々とか言ってるブコメは何なの？（しかも、スターがいっぱいついてるし。）財務省が各自治体の予算を査定してるわけないのに。

kanjin30203 民営化もPPPもデフレ期に「頭の固い役所じゃなくて民間に任せれば安くてサービスもよくなる！」って導入されたから、基本予算が増えないという罠。物価高の状況では誰もやりたがらない糞案件化するよなあ。

gijibamboo 各都道府県庁でカレーを食べ比べる同人誌持ってるけど、工夫してるところ最低限なところ、いろいろ特徴があって面白かった

itotto コストカットにしか興味のない予算管理部門の存在ってほんとうに悪だと思ってるんだけどいい代替案はないんだよな

filmmer 「日本の教育プログラムに最適化した人」が一歩社会に出ると素っ頓狂人になっちゃうのは、教育プログラムが時代遅れなことが原因かもしれないし、日本人の仕事観（国民性）の賜物なのかもしれないなぁと思った

2024/08/02 リンク

arajin “500円× 100食× 20日間= 1,000,000円これが月の予想売り上げ（税込）だ。税抜きで約909,000円、そこから使用料500,000円を差し引き残り約400,000円で食材費、人件費、経費、光熱水費を捻出する。さらに設備投資が加わる。”

2024/08/01 リンク

hatest 食堂だけでなくIT系も無理な仕様とスケジュールを丸投げしてくるで。Excelで入力してたのをExcelのままWeb受付してバッチでシステム取込したい。Excelなのでフォーマットはユーザが変更可能。とか平気で言ってくる

2024/07/30 リンク

deep_one うーん、まずテナント面積の計算を変えてしまう、あたりかな。貸すのは厨房のみにして食べるスペースは職員の共用スペースとする。それもやってその価格だろうか。

2024/07/29 リンク

dekaino 官公庁が考えるビジネスモデルは「役所の食堂で利益を出すのは禁止。利益が出なくても営業できる体力がある大手企業を入れて役所に恩を売らせたい」だからなー。恩を売れば見返りがあった昭和ならともかく令和は無理

2024/07/28 リンク

nami-hey75 我が市はもう10年くらい食堂がない。昔は２つもあったのに…1食500円は今の時代ろくなもの出せないだろうし、材料費高騰続く中、年単位でも見通せない時代だし、人手集まらないし、そんな苦役受けるマゾいないわよね…

duckt 役所に限らず、自分の腹が傷まない限りヒトはどこまでも横着になる。溢れ返る街中の空き缶入れ、汚れる公衆便所、枚挙に暇がない。それを我々は通常「社会的分業」と呼んでいる。

a446 正論や法的根拠をもとにみんな好き勝手に言うとアホみたいな案件になるんだな。たまにやり玉に挙げられる国会議事堂の食堂の指定管理業者の報告書を明日起きたら調べてみよう

akymrk "営業時間は平日の昼食時のみ""一日の予想利用者数は100名""希望する価格は平均500円""テナント使用料""真顔だった。月額500,000円。「ちなみに」「なんですか」「税抜きです」やはり真顔だった"

REV 斜め読みしかしてないが、『流動費人件費は出せないが、固定費設備費なら出せる』っていう条件が稀によくあり、そうすっと過剰設備をいれがちになる。移動幕とか。

Japonism 三鷹市は建替えのため食堂がなくなったのに建替え反対派が市長になったからいつまでも食堂がなく周りにレストランも少なく職員は不便だろうにこれが市民の総意なんだよね

estragon “いいかげんな計画で民間を苦しめているように見える。なぜ、学業が優秀だったはずの役所の人たちが、無茶なビジネスプランを爆誕させるのか”、”県担当者の雑な仕事ぶりは責められるべきだろう”

nekonyantaro 民間の社員食堂は会社が場所代免除したり光熱水料まで補助したり出来るから成り立つっていうだけの話では。

srng うちの地元の市役所の新庁舎はそもそもに食堂を作らず弁当屋が売りに来るのみ。主要国道沿いだから食堂作って客呼び込めば儲かったと思うけど、それは出来なかったんだろうな

miyabiryuryu やっぱり公務員も先生も民間の企業経験を数年でも良いから経てからなるべき職業にして欲しい。現実が必要としている業務、人材要件を社会に提供する使命のある仕事には実社会をきちんと見られる視点を持った人を。

r_riv それなりの社会人キャリアがあるはずの人が「ボクの考えた最強の◯◯」に類する解像度の低い思考を垂れ流してしまうの、流石にキツい

xnissy うちの市役所の食堂は業者の入れ替わりで質が落ち、利用者が減り、その後閉店してしまった。入札だと安かろう悪かろうな業者が落札するのがダメよね。（入札かコンペかは知らないけど）

yodogawa-kahan 民間で競争を勝ち切る効率高いサービスが、大多数の競争相手以外の知見や技術に基づくのか、違法、脱法行為に基づくのかを見極めるのが公的部門の役割だと、まずい飯をかみしめて感じろと言うベテランは居ないのか。

効率向上と組織防衛

bml 休職ではないが役所の仕事に関わったけど上司は「儲からないけど他の案件でカバー」とか言ってたな。なぜか業者が変わっったんだけど1年後に情報漏洩大騒ぎにｗ

yamamototarou46542 ペーパーテストの優秀さと経営やマネジメントにおける有能さって特段関係ないでしょ。親がサラリーマン等で自分もそうであるなら、個別の経験がないなら、その方面の想像力や構想力なんてあるわけがない

blueboy 　これを是正するには、どうすればいいか？　簡単だ。事前に予算案の詳細を公開して、市民のチェックを受ければいい。そうすれば、この記事のような指摘が入る。予算を支出したあとでチェックを受けても手遅れだ。

tameruhakida こういうのは大抵（俺の給料を上げろではなく）公務員の給料を下げろとか、1円たりとも無駄に使うのは許さないという国民の意思の結果。普通に働いてれば公的機関がいかに雁字搦めになってるかくらい分かるでしょ

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