田舎ã®æœªæ¥ã®ã¤ãり方。岡山ã®å°ã•ãªç”ºã§ã€Œãƒ‘ン屋タルマーリーã€ãŒç›®æŒ‡ã™ã€ã€Œè…る経済ã€ã¨ã¯ç”°èˆŽã®æœªæ¥ã®ã¤ãり方。岡山ã®å°ã•ãªç”ºã§ã€Œãƒ‘ン屋タルマーリーã€ãŒç›®æŒ‡ã™ã€ã€Œè…る経済ã€ã¨ã¯ 2013.11.02 寄稿者 寄稿者 パン屋ãŒæ›¸ã„ãŸã€Œä¸æ€è°ãªæœ¬ã€ãŒè©±é¡Œã‚’集ã‚ã¦ã„ã¾ã™ã€‚ タイトルã¯ã€ã€Žç”°èˆŽã®ãƒ‘ン屋ãŒè¦‹ã¤ã‘ãŸã€Œè…る経済ã€ã€ï¼ˆæ¸¡é‚‰æ ¼è‘—ã€è¬›è«‡ç¤¾ï¼‰ã€‚著者ã®æ¸¡é‚‰æ ¼ï¼ˆã‚ãŸãªã¹ãƒ»ã„ãŸã‚‹ï¼‰ã•ã‚“ãŒå¥¥ã•ã‚“ã®ãƒžãƒªã•ã‚“ã¨ã€ã€Œãƒ‘ン屋タルマーリーã€ã‚’営んã§ã„ã¾ã™ã€‚ 店ãŒã‚ã‚‹ã®ã¯å²¡å±±çœŒåŒ—部ã®å±±ã®ãªã‹ã€éŽç–ŽãŒé€²ã‚€å‹å±±ã¨ã„ã†äººå£8,000人ã®å°ã•ãªç”ºã€‚タルマーリーã¯ã€2008å¹´ã«åƒè‘‰çœŒã„ã™ã¿å¸‚ã§åº—ã‚’é–‹ãã‚‚ã€2011å¹´ã®éœ‡ç½ãƒ»åŽŸç™ºäº‹æ•…ã‚’ãã£ã‹ã‘ã«ç§»è»¢ã‚’決æ„ã€ã€ŒèŒã€ã®å£°ã«è€³ã‚’傾ã‘ã¦å‹å±±ã«è¾¿ã‚Šç€ãã¾ã—ãŸã€‚ パンã¯ç™ºé…µé£Ÿå“ã§ã™ã€‚発酵をå¸ã‚‹ã®ã¯ã€1,000分ã®æ•°ãƒŸãƒªã‹ã‚‰100分ã®æ•°ãƒŸãƒªç¨‹åº¦ã®å°ã•ãªç”Ÿãã‚‚ã®ã®ã€ŒèŒã€ã€‚タルマーリーã¯ã€ŒèŒã€ã«ã¨ã“ã¨ã‚“ã“ã ã‚ã‚Šã€ãƒ‘ンã¥ãã‚Šã«å¿…è¦ãªã€ŒèŒã€ã‚’自家採種・自家培養ã—ã¦ã„ã¾ã™ã€‚移転先を決ã‚ã‚‹ã†
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