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食肉用語大事典
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PILLBOX JAPAN（ピルボックスジャパン）｜公å¼ã‚µã‚¤ãƒˆ
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マーガリン - Wikipedia
マーガリン（英語: margarine）ã¯ã€æ¤ç‰©æ€§ã¾ãŸã¯å‹•ç‰©æ€§ã®æ²¹è„‚を原料ã¨ã—ã€ãƒã‚¿ãƒ¼ã«ä¼¼ã›ã¦ä½œã£ãŸåŠ 工食å“ã§ã‚ã‚‹[3][4]。英語ã®ç™ºéŸ³ã¯ãƒžãƒ¼ã‚¸ãƒ£ãƒªãƒ³ã«è¿‘ã„。ドイツ語ã§ã¯åŒã˜ã‚¹ãƒšãƒ«ã§ãƒžãƒ¼ã‚¬ãƒªãƒã¨èªã‚€ã®ã§ã€æ—¥æœ¬èªžã¯ä¸¡è€…ã®æ··åˆã«è¿‘ã„。 元々ãƒã‚¿ãƒ¼ãŒé«˜ä¾¡ã§ã‚ã‚‹ã“ã¨ã‹ã‚‰ã€ãƒã‚¿ãƒ¼ã®ä»£æ›¿ã¨ã—ã¦ã¤ãられãŸé£Ÿå“。日本ã§ã¯ã‹ã¤ã¦ã¯äººé€ ãƒã‚¿ãƒ¼ã¨å‘¼ã°ã‚Œã¦ã„ãŸãŒã€1952å¹´11月ã«ãƒžãƒ¼ã‚¬ãƒªãƒ³ã«å‘¼ç§°ã‚’改ã‚ã¦ã„ã‚‹[5]。 日本農林è¦æ ¼ (JAS) ã§ã¯ã€ã€Œãƒžãƒ¼ã‚¬ãƒªãƒ³é¡žã€ã«ã¤ã„ã¦ã®è¦æ ¼ã‚’定ã‚ã¦ãŠã‚Šã€ã“ã‚Œã«ã¯ãƒžãƒ¼ã‚¬ãƒªãƒ³ã¨ãƒ•ã‚¡ãƒƒãƒˆã‚¹ãƒ—レッドãŒå«ã¾ã‚Œã‚‹ã€‚両者ã¯ä¸»ã¨ã—ã¦æ²¹è„‚å«æœ‰çŽ‡ã«ã‚ˆã£ã¦åŒºåˆ¥ã•ã‚Œã€æ²¹è„‚å«æœ‰çŽ‡ãŒ80 %以上ã®ã‚‚ã®ãŒãƒžãƒ¼ã‚¬ãƒªãƒ³ã€80 %未満ã®ã‚‚ã®ã‚’ファットスプレッドã¨å‘¼ã¶[6][7]。日本ã§å®¶åºç”¨ã®ãƒžãƒ¼ã‚¬ãƒªãƒ³ã¨ã—ã¦è²©å£²ã•ã‚Œã¦ã„ã‚‹ã‚‚ã®ã®å¤šãã¯ãƒ•ã‚¡ãƒƒãƒˆã‚¹ãƒ—レッドã§ã‚ã‚‹[8][9]。 ãƒã‚¿ãƒ¼ã‚„オリーブ・オイルã®ã‚ˆã†ã«ã€
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